KEBAB FILLET AYAM DALAM WAJAN

Send

Lulia-kebab - kebab dari daging cincang, sangat populer di Kaukasus dan di banyak negara timur. Kebab klasik terbuat dari daging domba, tetapi domba kurang umum di sini, sehingga sering diganti dengan jenis daging lainnya. Salah satu pilihan adalah kebab ayam (dada ayam). Ternyata selera, terjangkau dan sangat lezat. Karena dada ayam agak kering, sedikit daging segar ditambahkan ke dalamnya, yang memberikan rasa juiciness dan sama sekali tidak terasa di piring. Tidak seperti jenis daging lainnya, bubur ayam cukup kental, sehingga proses pembuatan kebab darinya sangat disederhanakan. Isian menjaga bentuknya tetap pada tusuk sate, tidak perlu dipukul dan diremas untuk waktu yang lama.

Produk yang diperlukan:

600 g dada ayam;
lemak babi segar - 150 g;
bawang - 100 g daging cincang + 200 g untuk pengawetan;
1 sdt Paprika
hop-suneli - 1 sdt;
lada hitam;
garam;
1 sdm. l gula
minyak sayur - 2-3 sdm. l;
cuka
1 lemon.

Juga membutuhkan tusuk sate kayu untuk barbekyu.
Dari jumlah produk ini, 8 kebab kebab akan diperoleh.

Memasak kebab

1. Lemak babi dan dada ayam (lebih disukai bersama dengan kulit) dipotong-potong dan digulung dalam penggiling daging dengan lubang besar.

2. Tambahkan paprika, suneli hop, garam dan sejumput lada ke daging cincang.

3. Semua dicampur dan dibiarkan di lemari es selama satu jam.

4. Anda dapat mengasinkan bawang saat ini. Untuk melakukan ini, potong menjadi dua cincin, tambahkan 1 sdt. garam, 1 sdm. l gula dan 2 sdm. l cuka.

5. Semua campuran, tuangkan 200 ml air mendidih dan biarkan selama 20 menit. Kemudian airnya dikeringkan, dan bawang agak diperas.

6. Setelah mendapat daging cincang dari lemari es, tambahkan bawang bombai potong dadu (100 g).

7. Semua aduk rata.
8. Kemudian, irisan daging lonjong dibuat dari daging cincang, tusuk sate dimasukkan di tengah, ujung-ujungnya disegel sehingga tusuk sate berada di dalam, dan dengan sedikit tekanan, mereka memberi mereka bentuk yang agak datar.