Capelin dibumbui pengasinan

Setelah mencicipi capelin asin pedas, Anda tidak akan lagi berlari melewati nampan dengan bangkai ikan beku. Capelin asin yang benar rasanya lebih enak daripada ikan hering. Capelin mudah dipotong: menghapus bubungan, Anda membebaskan bangkai dari semua jenis tulang. Fillet capelin pedas dapat ditambahkan ke pasta dan salad. Bangkai utuh adalah hidangan pembuka yang lezat. Ketika disajikan, capelin dicampur dengan bumbu dan bawang. Sepotong roti gandum hitam dengan sepotong capelin pedas dan adas adalah sandwich seimbang yang ideal: tubuh menerima diet yang diperkaya tanpa sedikit pun kolesterol.

Produk:

• kapelin - 600 g
• bawang - 1-2 potong.,
• garam - 1,5 sdm. l.,
• air - 1 l
• daun salam - 4 pcs.,
• biji ketumbar - 1 sdt.,
• kuncup cengkeh - ½ sdt.,
• kacang manis - ½ sdt.,
• minyak bunga matahari - 3 sdm. l.,
• cuka 9% - 1 sdm. l.,
• adas segar.

Urutan Duta Capelin:

1. Capelin diasamkan sepanjang tahun, tetapi ikan musim gugur, yang telah memberi makan lemak, sangat baik. Sebelum pengasinan, capelin dicairkan dan dicuci.
2. Potong kepala ikan, bersihkan semua bagian dalam. Cuci ikan sampai air jernih.
3. Tuangkan kacang ketumbar, daun salam, kacang polong manis dan kuncup cengkeh ke dalam panci kecil.
4. Ukur garam kasar. Garam beryodium tidak pernah dimasukkan ke dalam air garam pedas.
5. Tuangi rempah-rempah dengan air. Rebus air garam selama 5 menit dengan api sedang. Rempah-rempah sedikit menodai air garam, nada krem-cokelat muncul di dalamnya.
6. Capelin dituangkan dengan air garam, didinginkan hingga suhu kamar.
7. Piring-piring dengan capelin ditutupi dengan cling film dan dimasukkan ke dalam kulkas selama dua hari.
8. Capelin dikeluarkan dari air garam, bangkainya terbuka, punggungnya ditarik keluar dengan tulang tipis yang berdekatan. Di piring adalah fillet ikan lezat pedas asin. Ikan sudah cukup bisa dimakan, bisa dituangkan dengan minyak bunga matahari dan diletakkan di atas meja. Ini harus dilakukan jika Anda tetap menggunakan sistem makanan yang tidak memungkinkan adanya cuka. Dengan sikap loyal terhadap cuka meja, Anda dapat membuat capelin lebih lezat dengan melakukan pengasinan cepat.
9. Bawang segar dipotong menjadi cincin tipis, ditaburi dill cincang.
10. Campur minyak bunga matahari dan cuka, sirami bawang.
11. Semua campuran. Tambahkan sedikit garam. Jika diinginkan, lada hitam bubuk atau potongan cabai tipis dapat ditambahkan.
12. Karkas kapelin pedas dimasukkan ke dalam mangkuk dengan acar bawang. Aduk perlahan agar bangkai tidak remuk, dan bawang bombai tetap utuh.
13. Air garam dituangkan, dan rempah-rempah di dalamnya dimasukkan ke dalam mangkuk ikan.
14. Capelin disimpan di lemari es selama 30-60 menit. Capelin asin pedas akan memiliki waktu untuk mengasinkan, bawang akan menjadi lebih lembut.
15. Capelin pedas tidak membutuhkan lauk yang kompleks, Anda harus fokus pada sereal dan sayuran. Anda bisa memanggang bubur soba dalam panci atau merebus kentang kecil.