CARA MENGASINKAN DAGING UNTUK BARBEKYU DALAM 10 MENIT

Send

Musim panas dalam ayunan penuh. Kita semua sering berjemur, berenang, dan bersantai di waktu luang kita di alam. Dan, sebagai aturan, kami selalu membawa barbecue, tusuk sate, dan acar daging bersama kami. Apa yang tersisa di negara atau di negara di perusahaan dan tanpa barbekyu? Namun, sayangnya, tidak selalu mungkin untuk menyiapkan dan mengasinkan daging dengan benar, yang kemudian menjadi kebab paling enak.
Saya ingin berbagi dengan Anda resep untuk acar daging, yang telah saya gunakan selama sekitar 20 tahun. Percayalah, barbekyu seperti itu tidak membuat siapa pun acuh tak acuh. Karena itu, ketika berkumpul sebagai sebuah perusahaan, semua teman dan kerabat saya telah mempercayai saya selama bertahun-tahun untuk membeli daging.

Bahan

Untuk barbekyu lezat (1,5 kg), Anda perlu:

Daging. Lebih baik mengambil leher babi, karena dia dengan lapisan lemak. Semakin gemuk daging, kebab akan menjadi lebih lezat.
2-3 bawang.
Garam, bumbu (saya ambil campuran paprika atau hitam tanah, suneli hop, bumbu untuk barbecue, kadang-kadang saya juga menambahkan bumbu untuk daging).
Penting! Pastikan untuk melihat komposisi bumbu, seperti seringkali mereka dengan monosodium glutamat. Saya untuk kealamian)
Setengah lemon.
Air soda. Saya biasanya mengambil bonaqua atau aquamineral, sebagai mereka memiliki aerasi yang baik, dan banyak bergantung padanya.

Jangan lupa untuk menyiapkan mangkuk di mana Anda akan meletakkan satu paket bersih dan utuh (seperti dalam foto).

Bahan-bahannya sudah siap, jadi Anda bisa melanjutkan.

Persiapan

Lemon saya, potong setengah. Saya mengupas dan memotong bawang menjadi cincin. Saya memotong daging dalam potongan-potongan yang cukup besar sehingga ada lemak di setiap bagian.

Memasak BBQ

Di bagian bawah tas (yang tertutup dalam mangkuk) saya menyebar lapisan daging dengan erat.

Kemudian garam (secukupnya - yang suka asin - ada lebih banyak garam, tetapi Anda dapat melakukannya tanpa itu sama sekali, karena dalam bumbu itu juga mengandung), taburi dengan rempah-rempah.

Setelah itu peras jus lemon di atasnya. Penting untuk tidak berlebihan, jika tidak maka daging akan menjadi asam. Setengah atau bahkan sedikit kurang harus cukup untuk 1,5-2 kg barbekyu.
Setelah saya melakukan semuanya, saya menyebarkan cincin bawang.

Jadi saya ulangi setiap layer. Daging - garam, bumbu - lemon - bawang. Dalam urutan itu.
Ketika semua daging telah diletakkan, saya mengangkat tepi kantong, menambahkan sekitar setengah liter liter botol air soda ke sejumlah kebab (penting bahwa itu baru saja dibuka), saya mengusir udara keluar dari tas dengan tangan saya dan membungkusnya.
Semuanya, dagingnya sudah siap.

Kebab yang direndam dengan cara ini dapat dipanggang di atas panggangan baik setelah 2 jam, dan setelah sehari. Tentu saja, semakin lama dagingnya diasinkan, akan semakin empuk, tetapi setelah beberapa jam semua orang akan senang untuk terbang ke atasnya.

Ngomong-ngomong, jika Anda tiba-tiba merencanakan perjalanan ke barbekyu, daging Anda sudah siap dan untuk beberapa alasan semuanya rusak, maka Anda dapat dengan aman memasukkannya ke dalam freezer dan mencairkannya sebelum perjalanan berikutnya.
Sayuran segar, zucchini, dan lada di atas panggangan, terong panggang, dan sayuran sangat ideal untuk acara barbekyu.
Bon appetit!