CARA MEMBERSIHKAN CUMI-CUMI DAN MEMASAKNYA DENGAN NIKMAT DALAM DUA MENIT

Send

Cumi-cumi - ini adalah cumi yang hidup di hampir semua lautan bumi. Di toko domestik, saat ini Anda dapat membeli terutama moluska dari laut Timur Jauh. Yang paling umum dan lezat adalah cumi-cumi Pasifik. Panjang tubuhnya tanpa kepala dan tentakel adalah 20 hingga 35 cm. Nilai spesies ini dalam kandungan protein tinggi dan zat bermanfaat lainnya.
Selain spesies ini, cumi-cumi perintah juga memasuki jaringan perdagangan. Rata-rata, panjang tubuhnya 10 cm lebih panjang dari Pasifik. Lebih sedikit protein di dalamnya, tetapi lebih banyak air. Berkat ini, dagingnya lebih empuk setelah perlakuan panas.
Spesies cumi-cumi selatan berukuran lebih besar, dagingnya memiliki citarasa khas banyak. Dijual, mereka kurang umum daripada cumi-cumi Pasifik dan Komandan.
Dalam jaringan perdagangan Anda dapat menemukan fillet cumi yang sangat ringan. Jika paket tidak berisi informasi bahwa fillet dimasak di laut, Anda tidak boleh membeli produk seperti itu. Sebagai aturan, cumi-cumi yang ditangkap dibekukan dan dikirim untuk diproses ke Cina. Di sana, moluska dicairkan, dipotong menjadi fillet, dikelantang dan dibekukan lagi.
Untuk digunakan dalam masakan rumahan, lebih baik memotong dan membersihkan cumi sendiri.

Cara membersihkan cumi dengan cepat

Jika cumi-cumi tersebut diperoleh oleh bangkai utuh dengan kepala dan tentakel, maka itu adalah yang pertama dipotong. Untuk melakukan ini, potong kepala, rasakan, dan keluarkan "paruh" yang kokoh. Kepala itu sendiri dan tentakel tidak dibuang, dapat digunakan dalam salad, sup, dan hidangan utama. Isi perut dikeluarkan dengan hati-hati dari tubuh cumi-cumi. Setelah itu, tetap membersihkan bangkai kulit yang dicat. Anda dapat melakukan ini sesuai dengan diagram di bawah ini.
Lebih menguntungkan untuk membeli bangkai cumi yang dipotong, dibekukan, tetapi tidak dikupas.

Sebelum dimasak, mereka harus dicairkan pada suhu kamar. Setelah itu:
1. Dari bangkai untuk mendapatkan panah kartilagin transparan. Ini adalah dasar dari kulit bagian dalam.

2. Jika ada residu organ internal, mereka juga harus dikeluarkan. Setelah itu, taruh bangkai di panci yang sesuai dan tuangkan air mendidih di atasnya.

3. Kulit bagian atas akan melengkung ke atas, tetap hanya untuk membilas kerang dan menggunakannya dalam berbagai hidangan.

Cara menggoreng cumi dalam dua menit

Sangat cepat dan Anda bisa memasak cumi goreng. Untuk satu porsi cumi goreng, Anda perlu:

dua mantel cumi-cumi yang sudah dikupas;
3-4 g garam;
2 g lada hitam, ditumbuk;
30 ml minyak.

1. Potong mantel kerang di satu sisi dan letakkan di atas meja. Buat potongan dangkal dengan jaring. Taburi dengan minyak, garam, taburi dengan merica.

2. Setelah seperempat jam, panaskan wajan tanpa minyak. Lebih mudah menggunakan panci panggangan atau piring dengan lapisan anti lengket.
3. Masukkan cumi dalam wajan panas. Pertama, letakkan di sisi tempat pemotongan, dan setelah 40 - 50 detik, putar ke sisi lain.

Setelah beberapa menit, cumi-cumi goreng siap. Beri mereka bentuk tabung dan sajikan dengan saus apa pun.

Cara cepat membuat salad cumi sederhana

Untuk dua porsi salad cumi yang Anda butuhkan;

300 g cumi kupas;
70 g mayones;
lada secukupnya.

1. Masukkan cumi yang sudah dikupas ke dalam wajan. Tuangkan air dingin. Panaskan sampai mendidih. Masak selama 1-2 menit dan segera angkat wajan dari api, dan segera keluarkan kerang rebus dari air panas.

2. Potong cumi dingin menjadi cincin.

3. Tambahkan merica dan mayones. Aduk dan sajikan.

Saya harus menambahkan bahwa banyak makanan laut cukup mahal. Cumi - cumi paling murah, tersedia untuk sebagian besar konsumen. Rasa moluska ini, dimasak dengan benar, sangat baik dan hidangan dari mereka harus ada di menu keluarga.

Send