PRODUKSI BARBEKYU LOGAM TANPA PENGELASAN

Send

Isi

1. Varietas barbecue.
2. Bahan bakar apa yang harus digunakan?
3. Konsumsi bahan bakar.
3. Cara menyalakan anglo dengan kayu dan batu bara.
4. Alat dan bahan.
5. barbecue jalanan terbuat dari logam.

BBQ - Ini adalah kompor tipe terbuka, bekerja pada kayu dan batubara. Berkat perangkat ini, Anda dapat memasak hidangan lezat dan aromatik seperti barbekyu. Artikel ini akan memberikan informasi tentang berbagai model oven pemanggangan, variasi dan konsumsi bahan bakar yang digunakan, metode pembakaran kayu bakar, batu bara dan pembuatan model klasik kompor dengan berbagai tingkat penempatan tusuk sate.

Varietas barbekyu.

Barbekyu sederhana dapat dibuat dari batu bata atau batu. Dengan tidak adanya bahan batu, lubang digali di tanah, dan cabang diletakkan di tepi untuk mempertahankan tusuk sate. Desain frypot yang umum terdiri dari lembaran logam yang saling terhubung ke kotak persegi panjang dengan pengelasan atau pengencang yang dapat dilepas.
Brazier dibagi sesuai dengan:

- bahan yang diterapkan untuk tanah, batu dan logam;
- ukuran untuk portable (mobile, non-collapsible) dan stasioner;
- sumber energi untuk bahan bakar padat, listrik, dan gas.

Bahan bakar apa yang harus digunakan?
Untuk memastikan intensitas radiasi termal, kemurnian asap, perlu menggunakan jenis bahan bakar berikut:
1. Cabang kering, batang pohon buah-buahan, ek, beech, akasia. Karena konsentrasi tinggi karsinogen yang dilepaskan selama pembakaran, tidak diinginkan untuk menggunakan bahan kering runjung dan birch.
2. Arang. Itu terbuat dari birch dan oak, apel dan ceri. Batubara berkualitas rendah, yang terbuat dari pinus atau aspen, juga dijual. Perbedaan utama dari produk yang berkualitas adalah padat, berat, dan memiliki warna antrasit yang kaya (arang hitam dengan kilau abu-abu).
3. Briket batubara. Produk semacam itu diperoleh dari varietas kayu keras batubara dengan menggiling, mencampurkan dengan pati alami dan menekan ke dalam briket. Produk yang dikemas ketat memiliki kaliber tertentu, yang memungkinkan Anda untuk menentukan konsumsi bahan bakar secara akurat untuk berbagai jumlah daging yang dimasak.

Konsumsi bahan bakar.

Konsumsi bahan bakar tergantung pada berat dan jenis produk yang dipersiapkan, arah dan kecepatan angin, suhu sekitar, karakteristik barbekyu, dan kualitas kayu. Karena ada banyak variabel yang bergantung pada konsumsi kayu, kami mempertimbangkan berapa banyak bahan bakar yang dibutuhkan untuk model yang disajikan.

Anglo terletak di jalan dekat dinding, yang melindungi api dari angin. Prosesnya terjadi pada suhu sekitar 20 derajat Celcius. Jika itu:

- 1 kg daging babi (kebab) atau ikan, maka produk akan dimasak selama 15 - 20 menit, dan konsumsi bahan bakar rata-rata untuk kayu bakar / batubara / briket dari varietas keras - 2,5 / 1/1 kg;
- 1 kg kaki ayam, maka akan butuh 25 - 35 menit untuk menyiapkan hidangan. sementara tingkat konsumsi bahan bakar rata-rata adalah 3,5 / 1,5 / 1,5 kg.

Data dikumpulkan selama 12 percobaan dari Mei hingga Juni.
Cara menyalakan barbekyu dengan kayu dan batu bara.
Sangat mudah untuk membuat arang dari kayu bakar di barbekyu. Jauh lebih sulit untuk menyalakan api setelah tungku berada dalam hujan lebat. Untuk menyalakan bahan bakar dalam barbekyu basah, Anda dapat melakukan hal berikut:
1. Siapkan ranting-ranting kering, batang-batang kayu, dalam jumlah yang dibutuhkan untuk menyiapkan makanan yang diinginkan.
2. Di dasar wajan yang basah, tempatkan 3-4 batang kayu yang disiapkan dari satu yang disiapkan dalam satu lapisan.
3. Pada dasar kayu yang terbentuk, letakkan kertas kusut dalam bentuk apa pun, dan letakkan potongan tipis, cabang, dan kemudian batang kayu dengan ketebalan sedang di atasnya dalam bentuk kerucut.
4. Cocokkan kertas atau kompor gas untuk membakar kertas.

5. Setelah nyala api yang kuat muncul, baringkan sisa bahan kayu yang sudah matang dan tunggu munculnya batu bara.
Pengapian batubara jadi atau briket dapat dilakukan sesuai dengan teknologi berikut:
1. Tuang bahan bakar yang cukup dari tas.
2. Saat menggunakan batu bara, perincikan menjadi potongan-potongan yang identik.
3. Lumasi bahan bakar secara bebas dan merata dengan agen pembakaran batu bara. Untuk tujuan ini, diinginkan untuk menggunakan produk berbasis parafin atau kepala nabati, karena cairan ini tidak mengeluarkan bau tertentu selama pembakaran.
4. Setelah 60 hingga 90 detik, bahan bakar yang diolah dapat dinyalakan. Eksposur dalam periode waktu yang ditentukan diperlukan untuk menyerap produk di dasar kayu.
5. Kipas, yang dapat terbuat dari karton tebal, membuat pembakaran yang intens.
6. Setelah munculnya radiasi panas yang kuat, makanan bisa diletakkan di atas panggangan.
Alat dan bahan.
Untuk membuat logam anglo untuk jalanan, Anda membutuhkan alat dan bahan berikut:
- bor dengan bor untuk logam dengan diameter 6, 10, 12 mm;
- Bulgaria dengan roda potong;
- gergaji besi untuk kayu;
- kunci pas 10 - 12 mm;
- pita pengukur dan pensil;
- persegi pada 90 derajat;
- lembaran logam berukuran 600 X 1015 mm;
- sudut 45 X 45 mm, panjang 120 mm;
- sudut 35 X 35 mm - 5900 mm;
- sudut 25 X 25 mm - 2100 mm;
- pipa dengan bagian 3/4 "- 3 m;
- batang dengan diameter 8 mm dan panjang 700 mm - 2 buah;
- papan 70 X 25 mm - 3,4 m;
- baut dengan mur 40 X 6 mm dalam jumlah 30 buah;
- sekrup self-sapping 20 X 3,5 mm - 14 pcs.

Barbekyu logam

Proses pembuatan barbekyu multi-level akan diadakan di tahapan berikut:
Tahap nomor 1.
Pada bahan yang disiapkan, tandai dan potong dengan penggiling dari:
- dinding samping lembaran logam dengan dimensi 660 X 140 mm - 2 pcs., 455 X 140 mm - 2 pcs., 660 X 455 - 1 pc;
- sudut 45 X 45 dua dengan panjang pemberhentian yang sama;
- sudut 35 X 35 empat rak untuk tusuk masing-masing 350 mm, elemen penghubung bawah untuk panjang barbekyu 660 mm - 2 pcs., 455 mm - 2 pcs., dan meja 650 mm - 2 pcs., 455 mm - 2 pcs;
- sudut 25 X 25 dari dukungan screed 585 mm - 2 pcs., 455 mm - 2 pcs .;
- pipa 3/4 "empat kaki masing-masing 750 mm.
Melihat papan menjadi tujuh batang sepanjang 420 mm.
Saat memotong semua bagian, perlu untuk memperhitungkan lebar pemotongan sekitar 2 mm.
Tahap nomor 2.
Pada rak dari sudut 35 X 35, menurut foto, tandai untuk mendapatkan rak dengan sisi kanan (2 pcs.) Dan sisi kiri (2 pcs.) Penempatan alur. Bor lubang dengan bor 12 mm, dan gunakan gerinda untuk memotong alur untuk tusuk sate.

Tahap nomor 3.
Di dua bagian penghubung yang lebih rendah untuk frypot (35 X 35 X 660 mm), potong alur di sepanjang tepi satu batang agar sesuai dengan sudut 35 X 35 X 455 mm siram.
Tahap nomor 4.
Menggunakan baut, pasang elemen penghubung ke dinding samping barbekyu.
Tahap nomor 5.
Pasang bagian bawah ke bingkai yang dihasilkan dengan baut.
Tahap nomor 6.
Pasang rak tusuk sate di sudut ke kotak yang terbentuk sehingga alur diarahkan sepanjang lebar panggangan.

Tahap nomor 7.
Baut ke ujung bawah pasang berhenti.

Tahap nomor 8.
Untuk sepasang kaki meja, pasang satu penyangga screed dengan panjang 455 mm. Kencangkan empat kaki dengan screed 585 mm.

Nomor tahap 9.
Di bagian atas kaki di sekeliling perimeter, pasang elemen penghubung dari sudut 35 X 35.

Tahap nomor 10.
Bor lubang untuk mengencangkan papan di sisi belakang screed 585 mm.

Tahap nomor 11.
Melihat alur di dua batang kayu di tepi untuk mengakomodasi pengencang dari penyangga screed.
Tahap nomor 12.
Pasang palang dengan lekukan di sepanjang tepi rak meja dan kencangkan dengan sekrup penyadapan sendiri. Isi dan perbaiki papan rak yang tersisa sedemikian rupa sehingga bukaan teknis terbentuk di tengah, yang berkontribusi pada pemeliharaan situs yang nyaman.

Nomor tahap 13.
Letakkan anglo di atas meja, tandai lubang di tengah dinding anglo pada jarak yang ditunjukkan dalam foto 5 dan 14.
Nomor tahap 14.
Di dinding wajan dengan dimensi 660 X 140 mm, buat lubang dengan diameter 6 mm (total 12 pcs.), Dan di dinding 455 X 140 mm - 10 mm (total 8 pcs).
Barbekyu logam portabel dirakit dan siap untuk pengujian.

Send