KENTANG GORENG DENGAN SEMUA ATURAN

Send

Dalam menu restoran cepat saji, salah satu hidangan paling populer adalah kentang goreng. Kentang panggang emas, dengan hati-hati dipotong menjadi kubus-kubus kecil, hanya sedikit orang yang dapat membiarkannya.
Tetapi kita semua tahu bahwa hidangan ini dari kategori "makanan cepat saji" berpengaruh negatif terhadap kesehatan. Selain itu, belum lama ini menjadi jelas bahwa "mastodon" bisnis restoran, seperti McDonald's, misalnya, menggunakan penambah rasa dan penstabil warna untuk menyiapkan kentang goreng. Mungkin, tentu saja, tidak ada yang salah dengan zat kimia ini, tetapi saya tidak ingin memberi makan diri saya dan keluarga saya dengan produk dengan komponen ini sekali lagi.
Lebih baik memasak kentang goreng Anda sendiri: setidaknya akan ada kepercayaan bahwa kentang renyah dibuat dari bahan baku alami tanpa menambahkan banyak elemen dari tabel D. I. Mendeleev.
Dalam resep ini, saya akan memberi tahu Anda cara memasak kentang goreng yang lezat di rumah. Untuk membantu saya dengan pekerjaan yang sudah tidak terlalu melelahkan ini saya akan memiliki slow cooker, terutama karena model multi-asisten saya memiliki keranjang khusus untuk lemak dalam di gudang senjata.

Bahan

- kentang - 3 buah .;
- minyak sayur - 600 ml;
- garam - secukupnya.

Kiat: saat membeli kentang, pilih umbi memanjang oval tanpa mata dan penyimpangan.

Resep langkah-demi-langkah untuk kentang goreng

Resep untuk kentang goreng dibagi menjadi beberapa langkah untuk kenyamanan:
Langkah 1. Kupas kentang dan celupkan ke dalam air dingin selama beberapa menit - dengan cara ini kita akan menyingkirkan kelebihan pati.

Langkah 2. Potong kentang menjadi kubus. Usahakan memotong kentang serata mungkin, karena seberapa banyak piringan ini terlihat rapi tergantung padanya. Selain itu, irisan kentang dengan ukuran yang sama digoreng secara merata.

Langkah 3. Sekarang kita akan merebus kentang, yaitu, kita akan memanaskannya. Untuk melakukan ini, letakkan panci berisi air di atas api, dan begitu air mendidih, turunkan irisan kentang ke dalamnya selama sekitar 50 detik. Harap dicatat: kentang seharusnya hanya menjalani sedikit perlakuan panas, tetapi jangan dimasak!

Langkah 4. Sebarkan kentang di atas tisu hingga kering: hanya batang kentang kering yang harus dicelupkan ke dalam lemak yang dalam, jika tidak, minyak akan terciprat ke samping.

Langkah 5. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker. Minyak, bagaimanapun, cocok untuk bunga matahari dan zaitun atau jagung. Masing-masing dari mereka akan memberikan rasa dan aroma unik pada kentang goreng.
Kami memasang program "Multipovar", suhu 170 derajat dan waktu memasak 22 menit. Suhu yang sangat tinggi saat memasak kentang goreng diperlukan untuk pembentukan kerak emas.
Sangat bagus jika rumah Anda memiliki termometer dapur khusus: dengan itu Anda dapat mengetahui apakah minyak telah memanas hingga suhu yang tepat. Jika Anda tidak memiliki asisten dapur ini, itu tidak masalah. Dalam hal ini, pertama-tama coba kirim 1 batang kentang ke minyak: jika minyak segera mulai mendesis dan kentang melayang, sudah waktunya untuk memasukkan sisa potongan kentang ke dalam mangkuk.
Letakkan stik kering dalam keranjang penggorengan tidak lebih dari 1-2 lapis sehingga semua kentang digoreng secara merata. Saya perhatikan bahwa saya tidak memberi garam pada kentang selama proses pemanggangan, karena saya lebih suka menaburkan garam dengan kentang goreng siap pakai.

Langkah 6. Celupkan keranjang kentang dalam minyak panas dan tutup tutup multicooker. Saat membuka tutupnya untuk memeriksa tingkat kesiapan kentang goreng, berhati-hatilah: minyaknya sangat panas dan bahkan uap bisa menyebabkan luka bakar parah.

Langkah 7. Saat kentang menghasilkan rona emas yang mudah dikenali, keluarkan keranjang dan biarkan minyaknya mengering. Anda kemudian bisa meletakkan kentang goreng yang sudah jadi di atas tisu, yang juga menyerap minyak berlebih.

Kiat: Jangan menggunakan kembali minyak nabati lebih dari 3 kali.
Kentang goreng buatan sendiri sama baiknya dengan yang ada di restoran. Dibutuhkan sedikit waktu untuk mempersiapkannya, tetapi hasilnya sangat baik: kentang goreng renyah, cukup panggang, warna emas yang indah tanpa menggunakan aditif pasti akan menyenangkan Anda dan keluarga Anda.
Anda bahkan dapat mengobati anak dengan kentang seperti itu, tetapi di sini Anda perlu mengetahui ukurannya, karena meskipun tidak ada bahan pengawet, masih tidak mungkin untuk menyebut hidangan ini sebagai makanan, dan bahkan lebih bermanfaat. Sangat baik bahwa saya sendiri telah tumbuh sejak lama, dan pasti tidak ada yang akan melarang saya untuk mengunyah kentang goreng favorit saya dan tidak ada yang akan menghalangi. Yah, mungkin hanya memikirkan bagaimana aku akan terlihat dalam pakaian renang di musim panas. Tetapi musim panas masih jauh! Bon appetit!
Kiat: sajikan hidangan ini segera setelah dimasak, karena kentang goreng yang didinginkan kehilangan rasa dan sifatnya yang segar.