CARA MEMBUAT SOSIS BUATAN SENDIRI

Send

Tentunya Anda tidak boleh mengulangi sekali lagi bahwa makanan buatan rumah jauh lebih enak dan sehat daripada hidangan yang ditawarkan oleh katering kami, karena setiap ibu rumah tangga memasak bahkan makanan sederhana dengan jiwa dan pikiran tentang mereka yang akan memakannya. Lagipula, tidak mungkin ada orang yang berpikir untuk menyiapkan hidangan buatan sendiri untuk melengkapi komposisi mereka dengan warna, rasa, dan bahan kimia buatan lainnya yang oleh industri modern dengan rajin memperlakukan kita. Ini terutama berlaku untuk sosis dan sosis lainnya. Itu sebabnya saya ingin belajar cara memasak makanan favorit saya sendiri. Di sini kami memutuskan untuk memulai penelitian kami dengan sosis. Baru-baru ini kami membeli ayam dingin dan, tanpa berpikir lama, kami memutuskan untuk memasak sosis ayam.

Lebih baik bekerja keras demi kebaikan perut dan kesehatan Anda daripada meracuni diri sendiri dengan campuran bahan kimia neraka industri. Dan biarkan sosis buatan sendiri ini hanya sedikit menyerupai rasa rekan-rekan toko mereka, tetapi tidak ada keraguan dalam kualitasnya. Dan bagi anak-anak, ini adalah makanan yang paling sehat dan "dapat diandalkan".

Bahan

Jadi, untuk memasak sosis buatan sendiri, kami menyiapkan komposisi bahan-bahan berikut:

ayam dingin (utuh) dengan berat 1,7 kg.;
susu segar - sekitar 180 ml.;
1 telur ayam;
mentega - sekitar 50 g;
garam - dua pertiga sendok teh;
paprika - satu sendok teh;
lada hitam giling - sepertiga sendok teh;
mustard - satu sendok teh;
minyak sayur - tidak lebih dari 2 sendok makan.

Untuk pembentukan sosis, kami menggunakan cling film. Kami butuh satu setengah jam untuk memasak sosis ayam buatan sendiri.

Sekarang tentang proses memasak:

Memasak daging cincang. Pertama, cuci ayam dengan saksama dan bongkar menjadi "suku cadang" (payudara, kaki, pinggul, sayap). Lalu kita letakkan sayapnya (pas untuk kaldu) dan separuh dada ayam (kekasih utama ayam di keluarga kita "mempertaruhkannya" untuk membuat batang korek api). Dari bagian ayam yang tersisa, kami membuang tempat pengumpulan zat yang paling berbahaya - kulit, dan mengeluarkan semua daging dari tulang (di sini kami membutuhkannya). Kami menggunakan tulang dengan sayap untuk kaldu.

Sekarang kita memotong pulp bersih (dan ternyata sekitar 800 gram) menjadi potongan-potongan kecil dan, bersama dengan mentega (dilunakkan), mengubahnya menjadi daging cincang menggunakan blender (penggiling daging juga akan bekerja).

Kami mencampur telur dan sebagian susu ke dalam daging cincang.

Lalu kami menambahkan campuran yang dihasilkan dengan rempah-rempah, bumbu dan, diuleni sampai halus, secara bertahap tambahkan susu, pastikan daging cincang tidak terlalu cair. Itu harus dengan tenang dipegang pada sendok, dan tidak menyebar. Kami meninggalkan daging sosis yang siap sendiri selama 30 menit untuk mendesak.

Kami membentuk sosis. Potong sepotong cling film (kami menggunakan ukuran 25 cm x 35 cm), masukkan maksimal 2 sendok makan daging cincang dalam bentuk strip dan bungkus dengan hati-hati, berikan bentuk sosis.

Ini mungkin yang paling sulit dalam memasak sosis, karena Anda perlu mencoba memadatkan daging cincang lebih erat, menghindari pembentukan rongga. Tepi film diikat. Selesai

Kami mendapatkan 12 sosis dari seluruh isian, meskipun tidak semua sosis memiliki ketebalan dan panjang yang sama. Tapi bukan itu intinya.

Memasak sosis. Rebus air dalam panci, tambahkan garam dan turunkan sosis.

Setelah mendidih, masak selama 10 menit dan, dengan mengambil air mendidih, lepaskan film. Sekarang tinggal menggoreng sosis yang sudah dimasak dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan - sehingga rasanya lebih lezat.

Meskipun mereka baik tanpa menggoreng: berair, empuk, aromatik. Bantu dirimu sendiri!

Bon appetit!
Sebagai kesimpulan, beberapa tips tentang topik ini:

untuk persiapan sosis buatan sendiri, Anda dapat menggunakan daging apa pun (babi, kalkun, daging sapi, domba) atau menggabungkan beberapa jenis;
daging cincang dapat ditambah dengan rempah-rempah dan rempah-rempah (kari, bawang putih, zira, ketumbar), dan pecinta berbagai rasa dapat menambahkan sayuran (bawang, kacang polong, paprika, wortel) atau jamur, keju atau irisan daging asap;
susu bisa diganti dengan kaldu krim atau daging;
alih-alih menempelkan film, kantong kue atau kertas timah dapat digunakan untuk membentuk sosis;
untuk meletakkan daging cincang pada film, Anda dapat menggunakan tas kue atau kantong plastik dengan sudut terpotong;
sosis semacam itu dapat disimpan dalam freezer untuk waktu yang cukup lama.

Send