Brushwood dianggap sebagai salah satu hidangan tradisional masakan Rusia, persiapan yang tidak memerlukan keahlian kuliner profesional. Kue-kue yang luar biasa lezat dengan kerak renyah akan menghiasi meja meriah apa pun dan membawa kesenangan yang tak terlukiskan bagi gigi kecil manis dan gourmets dewasa.
Bahan dan rekomendasi
Brushwood secara eksklusif dianggap sebagai hidangan penutup buatan sendiri, sehingga produk yang diperlukan untuk persiapannya tersedia di setiap rumah:
- telur - 4 buah;
- gula pasir - 1 sdm. l;
- susu sapi - 50 ml;
- tepung gandum - 500-600 gram;
- garam - 1/2 sdm. l;
- vodka - 50 ml;
- minyak sayur - 2 sdm. l;
- baking soda - 1/2 sendok teh.
Alih-alih soda, Anda bisa menggunakan baking powder - dalam hal ini, adonan akan menjadi lebih lapang. Sebagai topping, disarankan untuk menggunakan gula icing, yang akan memberikan rasa unik pada masa kanak-kanak.
Teknologi memasak
Dalam piring yang bersih, gunakan pengocok biasa, campur telur, gula dan garam, tuangkan dalam susu (harus pada suhu kamar), vodka dan minyak sayur, dan terus kocok sampai massa homogen diperoleh. Kemudian baking powder dan tepung yang diayak ditambahkan. Adonan untuk kayu kuas seharusnya menjadi dingin, lunak dan elastis, jadi jika perlu, Anda dapat menambahkan tepung melebihi norma. Adonan yang sudah jadi ditutup dengan handuk atau mangkuk sehingga permukaannya tidak lapuk, dan dibiarkan membengkak selama sekitar 30 menit.
Adonan dibagi menjadi potongan-potongan kecil, yang digulung menjadi lapisan tipis menggunakan pin kayu bergulir. Pada saat ini, Anda bisa meletakkan wajan dengan sejumlah besar minyak (deep-frying) di atas api sehingga dipanaskan hingga suhu yang diinginkan. Kemudian potong kecil-kecil, buat sayatan di tengah dan beri hati bentuk yang diinginkan. Dalam minyak sayur mendidih, tetapi tidak merah-panas, "benda kerja" diturunkan dan digoreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Sebelum disajikan, belukar ditaburi dengan gula bubuk.
