Tampaknya lebih mudah menyiapkan kentang tumbuk? Tidak ada satu pun meja meriah yang lengkap tanpa lauk yang populer. Baik anak-anak maupun orang dewasa sama-sama mencintainya. Namun, tidak setiap ibu rumah tangga tahu cara menyiapkan kentang tumbuk dengan benar sehingga empuk dan lapang. Dan semua karena hidangan sederhana ini memiliki rahasia tersendiri dengan rasa yang unik.
Bahan dan rekomendasi
Untuk menyiapkan kentang tumbuk sungguhan, perlu diperhatikan tidak hanya teknologi memasak, tetapi juga proporsi bahan yang benar. Untuk 4 porsi, Anda akan membutuhkan:
- kentang - 1 kg;
- susu - 150 ml;
- mentega - 75 gr;
- garam secukupnya;
- hijau - untuk dekorasi.
Dianjurkan untuk menggunakan kentang dari varietas yang sama, jika tidak kentang tumbuk akan berubah menjadi heterogen. Cara tradisional untuk menyiapkan kentang tumbuk membutuhkan waktu tidak lebih dari 40 menit. Jika dimasak dalam slow cooker, proses ini akan memakan waktu sekitar setengah jam.
Teknologi memasak
Kentang harus dicuci dengan air mengalir, dikupas dan dipotong menjadi irisan yang identik. Pada saat ini, Anda dapat membuat air terbakar dan didihkan. Sangat penting untuk membuang kentang ke dalam air mendidih, dan tidak mendidih dalam suhu dingin - kentang akan mempertahankan lebih banyak nutrisi dan pati, yang tanpanya kentang tumbuk tidak akan bekerja dengan lapang. Ketika air dengan kentang mulai mendidih untuk kedua kalinya, Anda perlu mengurangi panas, tutup dan masak sampai matang. Biasanya cukup 15-20 menit. Anda bisa memeriksa kesiapan kentang dengan pisau atau garpu.
Susu tidak dapat digunakan dingin dan mentah - susu harus direbus dalam api kecil atau mandi air. Pastikan untuk menambahkan mentega ke dalam susu mendidih dan biarkan adonan tetap menyala sampai benar-benar larut (tidak lebih dari 5 menit). Kentang siap diremas dengan naksir kering, tanpa menambahkan cairan. Kemudian susu panas dengan mentega ditambahkan dan kentang didorong sampai massa seragam yang subur terbentuk. Kentang tumbuk dihiasi dengan setangkai sayuran hijau dan disajikan sebagai lauk atau sebagai hidangan mandiri.
