RASSOLNIK DI LENINGRAD

Send

Banyak keluarga Rusia membuat sup. Biasanya itu adalah sup kubis kental, borscht, acar, yang cocok terutama di musim dingin. Datang dari hawa dingin, Anda akan menuangkan sepiring minuman kaya nutrisi yang harum dan melonjak - dan segera dunia akan menjadi baik, dan Anda - puas dan bahagia! Salah satu resep umum untuk acar adalah resep ala Leningrad untuk acar.
Untuk membuat sup, kita perlu:

sepotong daging yang kaya, lebih disukai daging sapi di tulang, atau tulang rusuk, - gram 500-600,
kentang - beberapa potong,
wortel, bawang - satu tanaman akar,
acar mentimun (acar, tetapi lebih baik acar) - 2-3 potong,
jelai mutiara - setengah gelas,
minyak sayur atau lemak dari kaldu dari daging masak - 1-2 sendok makan,
acar mentimun - setengah cangkir,
merica, daun salam,
hijau, krim asam - disajikan
Kami menyiapkan sayuran: bilas bersih, kupas. Kami bilas dan rendam gandum dengan air dingin (Anda bisa selama beberapa jam, Anda bisa merebusnya dalam microwave).
Kami mencuci daging dengan baik dan mengisinya dengan air dingin. Ingat satu aturan: jika Anda ingin kaldu yang enak - tuangkan air dingin, jika Anda ingin daging juicy - tuangkan air mendidih. Tambahkan wortel, bawang, jika diinginkan, akar atau batang seledri atau peterseli.

Didihkan, keluarkan busa, kurangi panasnya,

tambahkan jelai mutiara dan didihkan selama satu setengah jam dengan sedikit mendidih.

Pada saat ini, siapkan saus: cincang wortel, bawang, mentimun.

Semuanya dimasak dengan baik dalam wajan dalam lemak atau minyak sayur yang dikeluarkan dari kaldu.

Potong dadu kentang.

Kami mengambil daging dari kaldu, potong-potong, membuang sayuran.

Celupkan kentang dan daging ke dalam sup, bawa kentang dan jelai mutiara ke siap.

Kami mengisi sup dengan saus yang sudah disiapkan, tambahkan bumbu dan air garam, didihkan di bawah tutup selama sekitar 10 menit dan matikan kompor. Sajikan dengan krim asam dan bumbu. Sangat enak!