Ikan kembung asin ringan di rumah

Setuju bahwa kadang-kadang sulit untuk membeli ikan tenggiri sedikit asin. Di toko dan pasar, ikan asin paling sering dijual, ikan asin sedikit masih perlu dicari. Untuk menghindari masalah dengan pencarian, yang terbaik adalah memberi garam pada ikan di rumah, terutama karena biayanya beberapa kali lebih murah daripada membelinya dengan kualitas yang meragukan. Makarel yang disiapkan menurut resep ini ternyata sedikit asin, sedikit acar, aromatik, dan sangat lezat. Segera beri garam pada ikan: sehari setelah pengasinan, ikan tenggiri sudah siap.

Bahan

Untuk menyiapkan ikan tenggiri yang sedikit asin di rumah, Anda perlu:

• - mackerel yang baru beku - 1 pc;
• - air - 0,5 l;
• - garam - 1 sdm. l;
• - gula - 1 sdm. l (dengan slide);
• - 9% cuka - 1 sdm. l;
• - 6 kacang polong allspice;
• - 1 daun salam.

Pengasinan ikan kembung:

1. Ikan tenggiri beku segar harus dicairkan sehingga tidak ada es di atasnya, kemudian hati-hati memotong perut ikan dan menghapus semua bagian dalam.
2. Setelah bagian dalam dikeluarkan, potong kepala dan ekor dengan hati-hati. Kami mengambil bangkai ikan dan mencucinya dengan hati-hati di semua sisi dengan air mengalir (penting bahwa ikan tenggiri sepenuhnya bersih, tanpa lapisan hitam dan noda merah).
3. Hati-hati memotong ikan tenggiri menjadi irisan (tentukan sendiri ketebalan irisan, tetapi lebih baik memotong ikan menjadi beberapa bagian sekaligus, sehingga Anda bisa langsung menyajikannya ke meja).
4. Potongan-potongan ikan dikemas dalam lapisan padat dalam wadah setengah liter dan sisihkan (jika Anda memiliki makarel besar, Anda perlu mengambil botol yang lebih besar).
5. Makarel diasamkan, jadi untuk pengasinan perlu disiapkan rendaman: tuangkan air ke dalam wajan, didihkan, sisihkan sampai hangat, lalu masukkan daun salam dan semua paprika di dalamnya, tuangkan garam dengan gula, campur semuanya dengan baik dan didihkan. Ketika bumbunya mulai mendidih, bumbu harus disisihkan dan tunggu sampai dingin hingga suhu kamar.
6. Tambahkan 1 sendok makan cuka ke dalam rendaman dingin (jika Anda ingin ikan direndam dengan baik, Anda bisa menambahkan 2 sendok makan cuka) dan aduk.
7. Potongan tenggiri dingin dengan rendaman dingin (beserta bumbu).
8. Tutup toples ikan dengan erat dengan penutup dan biarkan pada suhu kamar selama sehari.
9. Setelah sehari, makarel dapat disajikan di meja. Ingatlah bahwa acar ikan seperti itu harus disimpan di lemari es tidak lebih dari tiga hari.
Bon appetit!