Tusuk sate babi dalam kecap

Shish kebab telah lama menjadi hidangan tradisional dan atribut integral piknik dan jalan-jalan di alam. Sebagai aturan, tidak satu pun perjalanan ke alam atau pondok musim panas selesai tanpa memasak daging di tiang pancang. Ada sejumlah besar resep untuk bumbu barbekyu, tetapi barbekyu yang paling lezat, lembut, empuk, dan juicy diperoleh dalam bumbu rendaman dari kecap. Dagingnya direndam dalam bumbu dan kecap asin, tanpa menambahkan garam, yang memungkinkannya meresap dengan baik dan cepat diasinkan.

Bahan

Untuk memasak tusuk sate babi dengan kecap, Anda perlu:

• - babi - 1 kg;
• - bawang - 2-3 pcs;
• - kecap asin - 3-4 sdm. l;
• - lada hitam;
• - lada bubuk allspice;
• - bumbu ke panggangan;
• - bumbu dari rempah-rempah Italia;
• - mayones - 1 sdm. l

Resep untuk barbekyu dalam kecap asin

1. Untuk barbekyu, yang terbaik adalah memilih daging segar, berlemak, leher babi cocok untuk ini (selama menggoreng di tiang, lemak babi akan memanaskan dengan lembut, membuat potongan-potongan daging lebih lembut) Jika Anda lebih suka jenis barbekyu yang lebih ramping, maka Anda harus mengambil bubur. Daging harus dibilas dengan air, direndam dalam handuk kertas.
2. Kami memotong daging babi dalam irisan sedang, Anda juga dapat memotong daging babi besar (maka kebab perlu dimasak sedikit lebih lama). Secara umum, ukuran potongan terserah Anda.
3. Tambahkan ke dalamnya lada hitam dan allspice, bumbu ke panggangan, bumbu dari rempah-rempah Italia. Campur daging dengan rempah-rempah dan biarkan selama 10 - 15 menit, sehingga jenuh. Kemudian tambahkan 1 sdm. l mayones dan 4 sdm. l kecap asin. Campur semuanya lagi.
4. Sementara itu, kupas bawang, dan potong menjadi cincin besar. Kami mengambil nampan plastik atau panci di mana kebab akan diasinkan. Kami meletakkan irisan daging babi di satu lapisan, lapisan bawang di atas, lalu daging babi dan bawang lagi. Kami menutupi nampan atau panci dengan penutup dan mengirimkannya ke dalam kulkas selama 10 - 12 jam. Shish kebab paling diasinkan di malam hari, maka pada malam hari itu akan diasinkan dengan sempurna dan akan sangat lembut.
5. Tentu saja, yang terbaik adalah menggoreng barbekyu babi di atas panggangan dan kayu bakar pohon buah-buahan (ceri, pir, aprikot). Pada tusuk sate kami secara bergantian memotong daging dan cincin bawang (jika Anda mau, Anda dapat menambahkan irisan tomat cincang), meletakkan tusuk sate di atas bara api dan menggorengnya secara berkala dengan memutar tusuk sate, memastikan bahwa tusuk sate digoreng secara merata dari semua sisi.
6. Saat barbekyu digoreng, angkat dari panggangan. Makan kebab babi seperti itu tentu lebih baik dengan roti pita, sayuran segar dan rempah-rempah. Segelas anggur merah buatan rumah sangat cocok untuknya. Bon appetit!