Cara menggoreng kentang renyah dengan sederhana dan cepat

Apa yang bisa lebih mudah daripada kentang goreng? Setiap orang memiliki cara mereka sendiri untuk menyiapkan hidangan sederhana dan lezat ini. Seseorang menambahkan rempah-rempah dan bawang, seseorang lebih suka garam, ada yang tertutup, yang lain digoreng dengan lemak dalam jumlah besar. Namun di antara banyak, hanya ada satu cara sederhana untuk memasak kentang goreng, dan tidak dikukus, direbus atau direbus.
Kentang goreng renyah diperoleh dari varietas bertepung. Jangan takut bahwa selama perlakuan panas varietas seperti itu akan gagal dan potongan akan kehilangan integritasnya. Sebaliknya, berkat pati, kerak emas terbentuk di permukaan, dan di dalamnya akan ada daging yang lembut dan gembur.

• Waktu memasak: 20 menit.
• Porsi Per Kontainer: 2.

Bahan dan peralatan penting

Resepnya menunjukkan jumlah bahan untuk dua orang. Menghitung jumlah umbi untuk perusahaan tertentu itu mudah: Anda perlu mengalikan 2,5 umbi menengah (200 g dalam bentuk mentah) dengan jumlah porsi. Juga, tergantung pada preferensi dan usia anggota keluarga, Anda dapat menambahkan rempah-rempah dan bawang ke kentang, tetapi Anda bisa melakukannya tanpa kentang.
Jadi, untuk memasak Anda perlu:

• Kentang - 5 umbi sedang dari varietas bertepung (400 - 450 g);
• Minyak sulingan - 70 ml .;
• Bawang - 1 pc.;
• Garam - setengah sendok teh tanpa seluncuran;
• Paprika bubuk, lada hitam, rempah segar - opsional.

Persediaan berikut juga akan diperlukan:

• papan untuk sayuran;
• pisau tajam untuk merobek-robek dan pisau untuk membersihkan sayuran;
• wadah air;
• panci besi cor atau lapisan anti lengket;
• spatula kayu;
• kertas atau handuk kain.

Proses memasak langkah demi langkah

1. Cuci umbi dengan baik di bawah air mengalir. Tuangkan air dingin bersih ke dalam mangkuk. Kentang dikupas ditempatkan dalam air ini. Ketika seluruh volume dibersihkan, umbinya dicuci dengan baik dan diseka kering dengan handuk kertas.
2. Kentang dapat dipotong dengan berbagai cara. Resepnya menggunakan metode mengiris kubus. Untuk melakukan ini, bagian bundar dipotong dari umbi di sisi, dan juga dipangkas dari atas dan bawah.
3. Persegi panjang yang dihasilkan dipotong menjadi tiga piring.
4. Pelat ditumpuk satu sama lain dan dipotong menjadi tiga bagian lagi untuk mendapatkan kubus kecil. Saat mengiris, cobalah untuk memberikan semua bagian ukuran yang sama. Kemudian kentang akan mendapatkan warna yang seragam dan menggoreng pada satu waktu, tidak akan ada bagian mentah atau terbakar.
5. Bagian yang dipotong tidak perlu dibuang. Mereka dimasukkan ke dalam mangkuk terpisah untuk kemudian digunakan untuk sup sayur atau sup tumbuk.
6. Ketika kubus diiris, mereka diletakkan di atas handuk. Pada saat ini, wajan diletakkan di atas kompor, minyak sayur dituangkan (hingga ketinggian 7-10 mm), dan dibiarkan memanas dengan baik. Kentang dikeringkan dengan baik dengan kain atau handuk kertas. Teknik ini akan memungkinkan Anda untuk mencapai garing.
7. Langkah selanjutnya adalah kebijaksanaan juru masak. Jika anak-anak tidak suka kentang dengan bawang, maka lebih baik tidak menambahkannya. Dan jika hidangan ini dirancang untuk orang dewasa, maka bawang dan rempah-rempah akan dihargai. Jadi, bawang dikupas, bagian akar dihilangkan, dipotong menjadi setengah cincin. Rempah-rempah (tetapi bukan garam) ditambahkan ke kentang dan dicampur secara menyeluruh.
8. Ketika minyak sudah cukup panas, batu asah dituangkan ke dalamnya. Aduk rata dengan spatula. Api direduksi menjadi sedang. Biarkan umbi digoreng selama 2 menit tanpa berputar. Pada titik ini, Anda dapat menambahkan bawang.
10 menit berikutnya, ketika kentang digoreng, mereka membalikkannya beberapa kali dengan spatula untuk mencapai warna keemasan yang seragam. Ketika semua kentang memiliki penampilan yang digoreng, hidangan ini dibumbui dengan garam.
Anda bisa menyajikan kentang goreng dengan bumbu segar, saus tomat, saus krim asam dengan bawang putih dan dill, tomat kaleng, dan mentimun. Ini akan sangat lezat. Bon appetit!