Sosis buatan sendiri

Ingin membanggakan sisi renyah, mengkilap di perut alami, sosis buatan sendiri yang begitu menggoda menyebarkan cincinnya sehingga berisiko dimakan sebelum liburan!
Komposisi sosis dapat berbeda - keduanya bermacam-macam, dan dari satu jenis daging. Hal utama - 1/4 atau bahkan 1/3 dari total berat harus menjadi lemak. Ini akan secara signifikan meningkatkan rasa sosis yang sudah jadi dan memberi rasa segar.
Anda juga membutuhkan usus yang dikupas perutnya, yang akan diisi dengan daging. Garam diletakkan pada tingkat 18 g untuk setiap kg daging.

Akan membutuhkan

Jadi, bahannya:

• a) daging (paha babi dan ayam) - 1400 g,
• b) lemak tanpa kulit - 450 g,
• c) garam - 34 g,
• d) kulit dari lemak - 30 g,
• d) bawang putih - 1-2 kepala,
• e) marjoram kering - 2 sendok teh,
• g) cabai - 1 sendok teh,
• h) perut (usus) - beberapa meter.

Memasak sosis buatan sendiri

1. Sosis buatan sendiri akan lebih lezat jika daging dan lemak babi tidak dicacah dengan penggiling daging, tetapi potong dadu kecil. Segera masukkan kulit dari bacon hingga mendidih (selama 2 jam) - beberapa potong jeli kecil selanjutnya akan membuat intrik.
2. Tambahkan bumbu, garam. Peras bawang putih di mesin cetak.
3. Isi daging cincang dengan tangan Anda, dan berikan satu jam untuk matang - biarkan saja.
4. Cincang halus kulit yang sudah direbus. Tambahkan ke daging cincang.
5. Bilas perut dengan air dingin.
6. Lepaskan pisau dan jaring dari penggiling daging, dan ganti nozzle sosis sebagai gantinya.
7. Tarik perutnya seperti stocking. Ikat ujungnya dengan seutas benang dan mulailah menggulung daging cincang, sesuaikan distribusi daging yang longgar di perut.
8. Sosis yang dikemas dalam cangkang sering ditusuk dengan jarum sehingga gelembung udara keluar saat memasak.
9. Perlahan-lahan turunkan sosis buatan sendiri menjadi air mendidih. Mereka harus mendidih selama 20 menit.
10. Sosis yang dimasak bisa didinginkan dan dikonsumsi dalam bentuk ini.
Dan Anda bisa menggoreng dalam wajan atau memanggang dalam oven.
Sosis dingin buatan rumah mudah dipotong menjadi irisan tipis, sementara sosis panas menyebarkan aroma yang menakjubkan. Dalam bentuk apa pun, dia cantik!