DADA AYAM HAM

Send

Ham ayam rumahan tidak sebanding dengan rasa dengan produk yang dibeli di toko. Itu dibuat dari bangkai ayam utuh menggunakan kulit atau hanya dari payudara. Ham dari payudara adalah makanan dan dapat dimasukkan dalam makanan dengan nutrisi yang tepat. Untuk membuat daging harum dan enak, tambahkan bawang putih ke dalamnya, dan untuk menambah warna, tambahkan paprika yang manis dan cerah. Giling fillet ayam menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam loyang, kencangkan dan masak dalam air selama 1 jam.
Porsi: 4.
Waktu memasak: 6 jam.

Bahan

fillet dada ayam - 2 bagian;
bawang putih - 2 siung besar;
paprika manis - 1,5 sendok teh;
lada hitam giling - 2 cubit;
garam.

Memasak ham

Ambil fillet payudara ukuran sedang. Kami menghilangkan lemak, membilasnya dengan baik, mengeringkannya dengan handuk kertas.
Bagian yang disiapkan dipotong menjadi potongan-potongan menengah. Anda dapat memotong 1 setengah menjadi irisan, dan melewatkan potongan fillet kedua melalui penggiling daging. Kemudian, pada potongan ham yang sudah jadi, kita mendapatkan gambar lain.
Taburi fillet dengan paprika manis, garam (2 cubit), lada hitam dan aduk rata. Kami melengkapi potongan-potongan cerah dengan siung bawang putih yang dihancurkan melalui mesin cetak dan sekali lagi dicampur dengan tangan.
Dari selongsong untuk dipanggang, potong, buka dan sebarkan daging yang sudah matang.
Lepaskan lengan dengan ayam.
Kami memegang ujung-ujung lengan dengan jari-jari kami, menekan daging dari 2 sisi, mencoba untuk mengeluarkan udara di antara potongan-potongan sebanyak mungkin. Kami memutar tepi film, membentuk bar padat dan mengikatnya erat dengan pita yang datang dalam satu set dengan selongsong. Sulit bagi satu orang, oleh karena itu, untuk memfasilitasi proses, kami meminta bantuan orang yang dicintai. Satu orang memuntir dan yang lainnya mengikat ujungnya. Anda harus mendapatkan roti yang ketat, yang kami kirim ke kulkas setidaknya selama 2 jam.
Setelah 2 jam dalam panci, panaskan air hingga mendidih dan kurangi suhu hingga minimum. Kami menyebarkan roti yang sudah disiapkan dalam air panas, tutup dan masak selama 1 jam. Air seharusnya tidak mendidih. Kami mengeluarkan ham yang sudah jadi dan membiarkannya benar-benar dingin di atas meja.
Kemudian kami menggeser roti ke dalam lemari es dan tahan selama 2 jam. Kami melepaskan ham lezat dan lezat dari selongsong, cairan yang terbentuk selama memasak akan mengalir keluar. Dengan lembut potong dengan pisau tajam menjadi irisan yang dibagi.
Sajikan ham dengan paprika dengan sayuran yang diiris tipis pada roti gandum untuk sarapan atau sebagai hidangan pembuka.

Tips Memasak

Dengan prinsip ini, Anda bisa memasak ham dengan bumbu segar dan bawang putih, bumbu kering dan bawang putih. Dari rempah segar, ketumbar, dill, basil atau peterseli baik, dari herbal kering - rosemary, oregano dan marjoram.
Untuk menutupi ham dengan lapisan agar-agar, tambahkan agar-agar ke daging kosong. Untuk fillet 700-750 gram, Anda membutuhkan 15 gram gelatin.
Untuk membuat ham lebih gemuk, tambahkan fillet dengan potongan lemak babi kecil dan bungkus daging dengan kulit ayam, lalu, seolah-olah dengan resep dokter.
Lengan pemanggangan dapat diganti dengan kantong plastik biasa. Untuk kekuatan, kami dengan hati-hati meletakkan daging siap dalam 2 paket dan mengikat.

Send