CAPELIN KERING ASIN

Send

Ikan asin adalah masalah sederhana, ditaburi dengan garam, itu saja kebijaksanaan. Jika kita mempertimbangkan pengasinan ikan tertentu, misalnya, sekecil capelin, dan mempelajari prosesnya secara lebih rinci, kita dapat mengidentifikasi banyak pilihan memasak yang menarik di mana hasil dari seluruh tindakan akan berbeda.

Tentu saja, cara termudah adalah dengan garam seluruh kapelin, tanpa repot-repot dengan pengeluaran isi ikan yang melelahkan. Tetapi kemudian siap untuk mengupasnya tepat di meja makan, sementara kentang rebus menjadi dingin dan menunggu acar. Dan Anda dapat menyiapkan sendiri makanan yang menyenangkan dan tenang, dengan presentasi estetika - yang perlu Anda lakukan hanyalah memotong fillet capelin pada garpu dan memasukkannya ke mulut. Untuk membuat pesta seperti itu untuk keluarga Anda untuk keluarga Anda, Anda pasti perlu belajar cara memberi garam pada duta besar kering, dan juga belajar dalam resep kami tentang cara membersihkan kapelin pada fillet. Kami jamin - tidak ada yang rumit!

Bahan

- capelin beku segar - 1 kg;
- garam - 1 sdm;
- gula - 1 sdm;
- rempah-rempah: kacang manis, cengkeh - 2-4 potong.

Waktu memasak: 1 hari. Porsi: 5-10.

Resep memasak

1. Mempersiapkan kapelin untuk pengasinan sederhana - persiapan hanya untuk membilas ikan yang dicairkan dalam air. Pada saat yang sama, kami sarankan Anda meninjau semua ikan dan dalam penampilannya menentukan yang mana yang akan pergi dan mana yang lebih baik untuk segera dibuang. Ini bisa menjadi ikan yang rusak, dengan kepala robek (ketika tidak mungkin untuk menentukan dalam kondisi apa ikan itu sebelum beku) atau curiga karena alasan lain. Ingatlah bahwa kesehatan Anda dan kesehatan orang yang Anda cintai adalah yang pertama dan terutama.

2. Seperti yang telah disebutkan, capelin akan dihancurkan sebelum diasinkan, dan oleh karena itu perlu untuk memotong setiap ikan menjadi fillet. Pada awalnya Anda akan merasa bahwa itu terlalu sulit dan memberatkan, tetapi setelah menangkap, setelah ikan kelima atau ketujuh, memotong 1 kapelin tidak akan membawa Anda lebih dari satu menit. Inilah yang perlu Anda lakukan untuk mendapatkan fillet lezat ikan ini: ambil capelin yang sudah dicuci, potong kepala dari atas, jangan sampai mencapai ujung 2-3 mm. Sekarang tarik kepala dan tarik keluar bersama semua bagian dalam ikan. Anda dapat langsung memotong ekornya, atau Anda dapat meninggalkannya.

3. Potong perut bersama dengan pisau tajam dan bersihkan film hitam di sepanjang rongga dalam. Perbanyak ikan seperti buku.

4. Geser jari Anda di sepanjang bagian luar kapelin di sepanjang bagian belakang dari kepala ke ekor, tekuk cincin ikan. Dari gerakan ini, tulang belakang melengkung dan dapat dengan mudah diangkat dari fillet. Kosong kami sudah siap! Jika perlu, bilas lagi dengan air mengalir.

5. Ketika capelin dihancurkan - Anda dapat mulai mengasinan! Taburkan bagian bawah wadah dengan sedikit campuran garam dan gula. Kami meletakkan kosong di atasnya dengan lapisan pertama.

6. Sekali lagi, taburi ikan dengan garam dan gula. Mengatur kacang polong manis manis dan tunas cengkeh. Dengan cara ini, kami menggeser semua ikan, mendistribusikan semua garam, gula, dan rempah-rempah secara merata ke semua lapisan.

7. Dikirim dalam lemari es selama sehari. Setelah 24 jam, capelin asin akan siap!

Dapat dimasukkan ke dalam toples, ditaburi dengan minyak atau cuka sari apel, digunakan untuk membuat sandwich dan canape, makan begitu saja, dengan roti cokelat dan tomat. Secara umum, seperti yang diinginkan hati Anda, dan yang terpenting, tangan Anda tetap bersih, Anda tidak perlu kotor - tidak ada yang mengalihkan Anda dari makanan lezat!