KEJU LUNAK BUATAN SENDIRI

Send

Mereka mengatakan bahwa jika Anda mengambil produk rendah lemak untuk resep ini, Anda mendapatkan keju diet nyata. Saya belum mencobanya. Tetapi dia tidak secara ketat mengikuti rekomendasi. Sebagai contoh, jika dalam daftar produk dari sumber asli ditetapkan bahwa susu dan kefir harus dengan persentase kandungan lemak tertinggi, maka saya lebih suka susu 2,5%. Kefir memilih yang lebih gemuk.
Kali ini bagiku sepertinya hanya akan cukup, walaupun orang bisa menggunakannya dengan peterseli. Saat bereksperimen, dia menambahkan tidak hanya sayuran hijau pada keju, tetapi juga beragam makanan. Jadi, dia sangat selaras dengan paprika dan zaitun.
Berkat biji jintan, rasa yang sangat khas untuk rempah-rempah, keju mendapatkan rasa spesifik yang jarang ditemukan dalam produk keju yang diproduksi secara massal.
Seperti yang telah ditunjukkan oleh praktik, pembuatan keju di rumah telah terbukti sebagai bisnis yang menguntungkan, tidak merepotkan dan menarik, tidak mahal dan cepat. Tambahkan dia daya tarik dan fakta-fakta seperti:

Saya tahu pasti bahwa telur dan sayuran buatan sendiri, dengan kualitas yang sangat baik. Kefir, seperti susu, sayangnya, dibeli di toko biasa. Tetapi produk jadi tentu keluar tanpa aditif ragu-ragu;
hasilnya melebihi semua harapan, lebih curam daripada banyak analog toko. Karena itu, saya tidak bisa mengabaikan resep seperti itu.

Bahan

dalam proporsi yang sama kefir dan susu (masing-masing 900 ml);
sekelompok adas;
lima telur;
dua sendok teh garam;
satu sendok teh biji jintan.

Membuat keju lunak buatan sendiri

Bagaimana dan apa yang harus dilakukan:
Saya akan merebus susu.

Sampai mencapai kondisi yang diinginkan, saya mencuci adas dan mengeringkannya dengan handuk sekali pakai, dicincang halus.

Kocok telur kefir dengan garam dengan pengocok atau garpu biasa.

Saya tuangkan campuran ini ke dalam susu mendidih.

Terus menerus diaduk, saya menjaga massa keju di atas api sedang. Saya menunggu saat ketika akan berubah dari cairan granular menjadi keajaiban kuliner, yaitu whey akan terpisah dengan baik dari massa keju.

Segera setelah ini terjadi, lepaskan panci dari api, aduk jintan dan aduk di dalamnya.

Saya menyaring seluruh massa dengan cara ini:

Saya menaruh saringan (atau saringan) yang ditutup dengan kain kasa, yang ujung-ujungnya harus digantung agar kemudian dapat diikat menjadi simpul, saya taruh di piring yang nyaman sehingga ada kelebihan cairan di dalamnya;
Dengan hati-hati saya mengumpulkan massa panas dengan sendok dan menuangkannya secara bertahap ke alat ini;
jika perlu, saat prosedur ini terjadi, tuangkan serum ke dalam mangkuk terpisah. Saya menggunakannya nanti ketika dingin, misalnya, untuk okroshka.

Mengikat ujung kasa dengan erat, aku meninggalkan roti keju selama beberapa menit sendirian. Dia masih sangat panas.

Ini akan sedikit dingin, saya akan menggesernya dan membungkusnya dengan erat di cling film. Di atas piring agar tidak ada yang basah dan tidak bocor di lemari es, saya akan membiarkan persiapan buatan saya tetap selama setidaknya 12 jam dalam cuaca dingin. Setelah prosedur ini, itu benar-benar berubah menjadi keju nyata yang lembut.