ES KRIM BERDASARKAN TIGA KOMPONEN TANPA GULA DAN PERALATAN KHUSUS

Send

Di dunia kuliner booming es krim nyata. Apa yang profesional tidak memasak es krim gastronomi! Bacon dan herring, teh dan rempah-rempah, kaktus dan berbagai jenis keju, alkohol menjadi dasar "musim dingin".
Tetapi bahkan di dapur Anda tanpa produk eksotis dan peralatan khusus, Anda dapat membuat mahakarya pencuci mulut yang nyata! Untuk resep ini, Anda hanya perlu tiga komponen seperti madu dan krim, telur.
Telur ayam, dibeli bahkan ketika tidak panas, bisa menjadi produk yang berbahaya. Lagi pula, mereka sebenarnya tidak mengalami perlakuan panas termal untuk menyiapkan es krim tersebut. Karena itu, alih-alih menggunakannya, cobalah menggunakan telur puyuh, yang lebih aman, menurut para ahli.
Berimprovisasi juga. Untuk melakukan ini, sedikit. Begitu Anda mengganti varietas madu, rasanya juga akan berubah.
Bahan untuk sekitar tiga hingga empat porsi:
madu (dalam hal ini, soba) - dari 100 ml, telur puyuh - 14 pcs, krim (33% lemak) - setengah liter.

Memasak:
krim cambuk dengan mixer. Segera setelah terbentuk busa yang persisten, kirim ke kulkas.

Didihkan madu dan masak dengan api kecil selama tidak lebih dari lima menit.

Kocok telur dengan mixer. Busa akan muncul, tanpa menghentikan proses, tuangkan sedikit madu. Kocok massa hingga saat suhu ruangan naik.

Maka Anda dapat, dengan hati-hati membantu diri sendiri dengan spatula, menggabungkan massa madu dengan krim.
Siapkan cetakan es krim. Ini mungkin bukan hidangan khusus untuk hidangan penutup seperti itu, tetapi hanya sebuah wadah untuk makanan beku. Dianjurkan untuk meletakkan film melekat. Tuang massa yang dihasilkan ke dalamnya. Tutupi bagian atas dengan film dan penutup yang rapat.
Tetapi, mengingat fakta bahwa Anda harus mengunjungi es krim setiap setengah jam, mencampurnya dan, lebih disukai, dengan mixer, ini tidak sepenuhnya nyaman. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan garpu, maka Anda dapat dengan ketat mengikuti saran dengan menggunakan cling film.
Dan kali ini saya akan mencoba melakukannya tanpa dia. Karena proses pembekuan akan semakin cepat. Dan es krim harus lebih halus.
Metode mana yang tidak dipilih, maka Anda harus melakukan hal yang sama. Simpan wadah tertutup pada suhu kamar selama 30 menit sebelum dikirim ke freezer.

Pertama kali Anda mencampurkan madu, pastikan sudah beku. Dan kemudian lakukan ini setiap setengah jam, jangan lupa untuk mengikis segala sesuatu dari dinding tangki, mencegah kristal es terbentuk pada mereka.
Anda melihat bahwa massa tidak membeku sepenuhnya, mungkin ada beberapa alasan:
• rezim suhu dilanggar (bahkan tidak ada -18 di dalam freezer, belum lagi ideal -24 derajat);
• cambuk atau campuran yang buruk.

Jika Anda memasak di malam hari, lebih baik setelah empat atau lima manipulasi dengan mengaduk (dengan garpu, mixer atau blender) untuk meninggalkan es krim sendiri sampai pagi hari. Pada saat ini, itu akan membeku seperti seharusnya. Dan Anda dapat memiliki perayaan gourmet nyata! Cepat saja, es krim madu cepat disiapkan, tetapi bisa meleleh lebih cepat.