CARA MEMASAK KEJU BUATAN SENDIRI

Send

Setelah membuat keju cottage buatan sendiri, saya berhenti membelinya di toko. Karena bahkan di supermarket yang paling keren, keju cottage yang paling mahal tidak akan semerbau dan semanis yang dimasak di rumah. Jadi, saya akan memberi tahu Anda cara membuat keju cottage yang lezat dari sapi atau susu kambing sendiri.
Pertanyaan-pertanyaan berikut sering muncul bagi mereka yang pertama kali membuat keju cottage di rumah. Saya akan menjawabnya.
1. Dari susu apa untuk memasak keju rumahan?
Susu murni, serta pasteurisasi atau disterilkan, cocok. Susu murni adalah yang terbaik dan paling cepat asam. Dipasteurisasi atau disterilkan sedikit lebih lama. Susu ultra-pasteurisasi tidak cocok, karena itu benar-benar mati. Jika ternyata asam, maka itu sama sekali bukan bakteri yang dibutuhkan untuk keju cottage.
Susu bisa diambil baik sapi maupun kambing.
2. Apakah saya perlu merebus susu sebelum mulai memburuk?
Jika Anda mengambil susu dari sapi yang sehat, dari orang yang dipercaya, maka merebus tidak perlu dilakukan. Hanya perlu mensterilkan dadih yang sudah jadi.
Jika Anda membeli susu murni di pasaran, maka lebih baik untuk mendidihkan susu dan mematikannya ketika gelembung pertama muncul di permukaan. Yang utama adalah jangan terlalu panas susu, jika tidak keju cottage akan menjadi hambar.
3. Berapa banyak susu yang seharusnya asam?
Dari 2 hingga 4 hari. Penting untuk menunggu air hijau muda meninggalkan susu - whey. Baunya harus menyenangkan, susu asam, tanpa rasa pahit.
4. Apa yang harus dilakukan dengan serum?
Minum dan minum lagi. Ini adalah produk yang sangat sehat! Itu terus menjadi sehat dan enak hingga 2 hari. Dari hari ketiga hingga seminggu, serum dapat digunakan untuk keperluan kosmetik atau untuk persiapan pancake, pai, dll.
Jadi, mari kita mulai memasak keju rumahan.
1. Ambil sekaleng susu dan taruh di tempat yang hangat. Susu saya terasa asam di atas meja di sebelah kompor.

2. Setelah 2-4 hari, susu akan menjadi asam. Lapisan krim asam akan muncul di bagian atas, dan serum transparan kehijauan akan muncul di bagian bawah dan di sepanjang dinding toples. Seseorang menghilangkan krim asam dan makan secara terpisah. Saya berikan ke kucing. Meskipun sangat enak, saya bukan penggemar krim asam. Jika Anda meninggalkan krim asam, keju cottage akan berubah menjadi lebih gemuk, dan serum akhir tidak akan transparan, tetapi putih keruh. Tapi ini tidak kalah bermanfaat.
3. Kami mengambil wajan yang dalam, meletakkan kain di bagian bawah, misalnya handuk (agar toples tidak pecah). Kami menaruh toples keju cottage di wajan dan tambahkan air. Sangat diinginkan bahwa tingkat air mencapai tingkat keju cottage di bank, tetapi jika ini tidak berhasil, maka setidaknya setengah kaleng. Nyalakan api rendah dan pegang toples selama sekitar 30 menit untuk mensterilkan keju cottage. Pada saat yang sama, air seharusnya menggelembung sedikit, tetapi tidak mendidih, jika tidak keju cottage akan mendidih dan akan seperti karet.
3. Keluarkan toples dari panci. Ada dua cara untuk memisahkan keju cottage dari whey. Bagaimanapun, kita perlu kain kasa sekitar 30 kali 30 cm, dilipat menjadi 2-4 lapis.
- Nenek kami menggunakan metode pertama. Mereka menggantung tas kasa dengan keju cottage di atas wajan, whey dikeringkan, dan keju cottage tetap. Metode ini lebih nyaman bagi saya:
- Ambil ketel ganda biasa dan letakkan kain kasa di atas panci berlubang. Tuang keju cottage dari stoples ke kain kasa. Air dadih akan mengalir ke panci bawah, dan dadih akan tetap dalam kain kasa.

4. Serum mengalir sekitar 30-40 menit. Jangan mempercepat proses dengan meremas kantong kasa. Dari tekanan kuat, keju cottage mulai merembes keluar dan mengalir bersama whey. Akibatnya, akan ada lebih sedikit produk jadi. Biarkan serum mengering. Rasakan itu. Ini asam, dan yang paling penting sangat berguna untuk seluruh organisme! Dia pandai mencuci rambut. Ini adalah alat yang sangat diperlukan untuk kebersihan intim. Tidak ada toko gel dengan asam laktat yang bisa menggantikan whey! Terutama bagi wanita yang menderita sariawan.