Cokelat selalu diterima sebagai "tamu" di setiap hari libur. Mereka gembira, dan juga memberikan kesempatan untuk menikmati rasa unik masa kecil. Bagaimana cara membuat cokelat dengan tangan Anda sendiri di rumah? Sangat sederhana - bersabarlah dan ikuti instruksi yang dijelaskan dalam artikel ini persis.
Informasi yang Berguna
Coklat susu asli harus manis, oleh karena itu, gula hadir dalam komposisi, serta gula vanila - untuk rasa yang lebih kaya. Namun, produk ini bisa diganti dengan bahan lain: malt, yang, ketika dimasak, menjadi gula yang terbakar, serta madu, selai atau sirup maple manis. Dianjurkan untuk selalu menyimpan produk buatan sendiri yang manis di lemari es, dan disarankan untuk mendapatkannya sebelum disajikan.
Komponen utama cokelat adalah bubuk kakao - disarankan untuk membeli produk yang ditumbuk halus. Ini akan mencegah pembentukan benjolan selama persiapan massa cokelat. Penganan yang berpengalaman disarankan untuk mengayak bubuk kakao melalui saringan halus. Mereka mengatakan itu ternyata lebih enak. Jika Anda menggunakan kayu manis, yang terbaik adalah menambahkannya terlebih dahulu ke susu, dan baru kemudian campur dengan bahan lainnya.
Cokelat buatan sendiri "Susu dengan buah dan kacang kering"
Untuk membuat hadiah lezat untuk orang-orang terkasih, Anda harus membeli produk berikut terlebih dahulu di toko:
- mentega - 150-200 gram;
- bubuk kakao - 250 gram (2 gelas);
- susu sapi segar - 150-170 ml;
- gula pasir - 120-150 gram;
- susu bubuk - 1/2 gelas teh;
- gula vanila - secukupnya;
- buah dan kacang kering - 200-300 gram.
Proporsinya klasik, sehingga Anda dapat mengubahnya dengan kebijakan Anda sendiri, sesuka Anda. Dengan cokelat, Anda bisa membuat permen, kue ulang tahun, dan barang-barang buatan rumah lainnya dengan tangan Anda sendiri.
Tempatkan susu sapi segar dalam api kecil dan didihkan, aduk sesekali. Lelehkan mentega dalam mangkuk terpisah dalam bak air, tambahkan susu mendidih, lalu tuangkan dalam susu bubuk, aduk hingga tercampur rata. Lebih mudah untuk menggunakan bukan sendok logam, tetapi spatula silikon khusus. Secara bergantian tambahkan sisa bahan: bubuk kakao, gula pasir dan gula vanili.
Sementara massa cokelat ada di dalam rendaman air, perlu untuk terus-menerus mencampurkannya sampai terbentuk konsistensi yang tebal dan seragam, sambil mencoba memecahkan benjolan. Jika diinginkan, mixer dapat digunakan untuk pencampuran. Dianjurkan untuk mengatur kecepatan minimum sehingga gumpalan cokelat masa depan panas tidak terbang ke dapur. Waktu memasak rata-rata tidak boleh lebih dari 20-30 menit.
Buah-buahan dan kacang-kacangan kering ditempatkan dalam cetakan, dan cokelat panas dituangkan di atasnya. Setelah itu, makanan penutup buatan sendiri harus berdiri di dalam freezer selama setidaknya 2-3 jam. Jika Anda berencana membuat kue asli Anda, cokelat panas akan menggantikan isian krim, dan juga ideal sebagai fudge. Setelah membuat bungkus cokelat dengan tangan Anda sendiri, Anda dapat membuat hadiah manis eksklusif untuk acara apa pun untuk keluarga atau teman.
Cokelat Putih Klasik
Bahkan, "saudara" putih tidak berlaku untuk cokelat tradisional, tetapi banyak digunakan dalam "kerajinan" gula-gula. Anda tidak akan membuat kue dari itu, tetapi sangat cocok untuk permen. Untuk memasak produk ini di rumah, Anda membutuhkan bahan-bahan minimum:
- cocoa butter - 200-300 gram;
- gula bubuk - 1,5 gelas;
- susu bubuk - 250 gram;
- gula vanila secukupnya.
Pertama, Anda perlu mencairkan cocoa butter dalam bak air, dan kemudian menambahkannya ke komponen yang tersisa: susu bubuk dan gula bubuk. Jika Anda menyukai rasa "manis" yang menyenangkan, tambahkan sedikit gula vanila ke dalam massa mendidih. Aduk makanan dengan cepat dan menyeluruh sehingga tidak ada yang terbakar. Perkiraan waktu memasak adalah 15-20 menit.
Bentuknya tidak harus dibuat dalam versi klasik - dalam bentuk vas atau wadah lainnya. Atau, tikar silikon diperbolehkan. Dalam hal ini, cukup sebarkan massa panas di permukaan dengan lapisan tipis. Setelah membentuk cokelat, segera tentukan tempatnya di dalam freezer selama setidaknya beberapa jam. Anda bisa mengemasnya dalam kotak dan menyajikannya sebagai hadiah manis buatan Anda sendiri.
Resep cokelat buatan rumah yang tidak biasa
Ingin menyenangkan anggota rumah tangga dengan cokelat asli dengan rasa "ekstrem"? Untuk melakukan ini, Anda memerlukan produk berikut:
- dark chocolate - 1 bar;
- blueberry segar - 200 gram;
- garam laut - 20-30 gram.
Blueberry, serta biji delima, idealnya dipadukan dengan garam laut, sehingga gourmets akan menyukai manisan seperti itu, terutama karena mereka dibuat dengan tangan mereka sendiri. Dianjurkan untuk menggunakan blueberry segar, tetapi dalam hal ini, buah beku juga cocok. Lebih baik memilih garam laut untuk penggilingan kasar, tetapi untuk menemuinya di rak-rak toko biasa sangat bermasalah, jadi gunakan varietas yang dapat Anda temukan.
Lelehkan batang cokelat gelap dalam bak air sambil diaduk terus menerus. Masukkan blueberry ke dalam cetakan permen dan isi dengan cokelat panas. Taburi dengan garam laut di atasnya. Masukkan permen berikutnya ke dalam freezer selama beberapa jam. Seperti yang Anda lihat, semuanya sangat sederhana dan yang paling penting - tidak memerlukan banyak waktu. Ini adalah hadiah ulang tahun atau ulang tahun yang hebat.
Lapisan gula cokelat untuk kue
Untuk membuat kue benar-benar halus dan indah, Anda perlu menyiapkan lapisan gula, yang sangat menekankan rasa krim mengisi dan kue biskuit. Resep klasik meliputi bahan-bahan berikut:
- bubuk kakao - 3 sdm. sendok;
- gula bubuk - 2/3 gelas;
- susu segar - 60-70 ml;
- mentega - 45 gram;
- gula vanila - ½ sendok teh.
Campur kakao dengan gula, isi dengan susu dan tempatkan piring dalam di bak air. Hal ini diperlukan untuk merebus massa sampai mulai aktif berbusa. Jangan lupa untuk mengaduknya terus menerus, jika tidak, lapisan gula akan berubah menjadi gumpalan. Angkat panci dan tunggu 10-15 menit sampai massa mengental. Tambahkan mentega dengan gula vanila dan kocok perlahan dengan mixer. Untuk melapisi kue dengan glasir, cukup bagikan massa tebal di permukaan menggunakan spatula. Jika Anda memiliki kotak siap pakai, Anda dapat segera "mengepak" makanan penutup dan mendinginkannya.
Kelas master terperinci tentang cara membuat cokelat benar-benar nikmat di rumah, setelah menghabiskan waktu minimum, lihat video khusus yang akan Anda temukan di situs web kami.
