"Palsu" Smoked Mackerel

Ketika saya membutuhkan resep untuk pengasinan makarel, saya selalu memilih yang paling sederhana. Lagi pula, ikan bukanlah produk yang tidak dapat rusak. Karena itu, saya ingin menyampaikan kepada Anda sebuah hidangan sederhana yang saya sebut mackerel asap palsu. Daging palsu hanya karena tidak akan dihisap, meskipun warnanya sama sekali tidak kalah dengan daging asap.

Bahan

Jadi, daftar produk yang dibutuhkan:

• 2 ikan tenggiri berukuran sedang;
• sekam bawang biasa - tidak lebih dari 2 genggam;
• garam - 2,5 sendok makan (tanpa slide, jika Anda suka ikan asin);
• 1,5 sendok makan gula;
• teh hitam tanpa bumbu - satu sendok makan (lebih disukai dengan slide);
• lada hitam - tidak lebih dari setengah sendok teh.

Fitur memasak

Bumbunya disiapkan per liter air. Dengan jumlah garam yang ditunjukkan, makarel asin akan diperoleh. Jika Anda suka ikan yang sangat asin, maka Anda harus memasukkan 3 sendok makan garam dengan seluncuran.
Garam, lada, teh dengan gula, dan sekam bawang yang dicuci bersih dimasukkan ke dalam wajan (bukan enamel) dan tuangkan air dingin.
Kami menaruh campuran ini di atas kompor, tunggu sampai mendidih. Itu harus mendidih selama sekitar lima menit. Setelah itu, saya meninggalkan rendaman untuk memaksa kompor selama 10 menit, setelah itu saya menyaring. Ternyata cairan coklat gelap, tapi jangan takut. Ikan tidak akan terlalu gelap.
Saat menyiapkan rendaman, Anda bisa memancing. Makarel harus dicuci bersih. Bagian dalam dan film hitam di bagian dalam perut harus dihapus, saya juga memotong sirip dan kepala.
Pastikan untuk menepuk ikan dengan handuk kertas agar tidak basah.
Saat bumbunya sudah dingin, Anda harus mengisinya dengan ikan di mangkuk yang sesuai.
Selama tiga hari kami kirim ke lemari es (di musim dingin Anda bisa meninggalkannya di balkon). Dari waktu ke waktu, ikan perlu dibalik agar warnanya merata. Misalnya, ini bisa dilakukan di pagi dan sore hari.
Kami mengambil ikan dalam tiga hari dan menggantungnya di ekor selama dua jam, sehingga kelebihan cairan ada di gelas, dan ikan kembung itu sendiri sedikit lapuk.
Sedikit tip: untuk membuat ikan lebih menggugah selera, Anda harus memberinya minyak zaitun sebelum disajikan (Anda bisa menggunakan minyak nabati apa pun).
Hidangannya ternyata sangat enak, tetapi tidak akan ada smack smack. Jika Anda membutuhkannya, tambahkan saja asap cair ke rendaman atau gunakan garam asap. Secara pribadi, saya pikir ini tidak perlu. Bagaimanapun, ikan itu sungguh menakjubkan.
Bon appetit!