Semangka acar untuk musim dingin

Irisan semangka acar adalah suguhan asli. Setelah berdiri di ruang bawah tanah sepanjang musim dingin, mereka tetap berwarna merah muda lembut dan bumbunya tidak kehilangan transparansi. Bumbu-bumbu perendam tradisional membentuk buket yang stabil. Ternyata acar bubur semangka lebih enak daripada segar. Cabai pedas membungkusnya dengan pedasnya. Saya ingin makan tidak hanya bagian merah muda dari irisan, tetapi juga potongan putih yang berdekatan dengan kulit hijau bergaris.

Produk:

semangka - 2,5 kg, cuka 9% - 100 ml, garam - 1 sdm. l., gula - 3 sdm. l., cabe - 1/4 pod, kacang polong - 1 sdt, kacang hitam - 1/2 sdt, kuncup cengkeh - 1/2 sdt, roset adas kering - 2 pcs., daun blackcurrant - 3-4 pcs.

Urutan memasak:

1. Semangka yang sudah matang dan sudah matang, yang dipotong dengan crunch yang berbeda. Anda tidak dapat mencari varietas gula khususnya, memilih semangka dengan yang biasanya agak manis.
2. Semangka dicuci bersih untuk waktu yang lama di bawah air mengalir sehingga irisan dapat diasinkan dengan kulitnya. Bubur semangka pertama-tama dipotong menjadi irisan memanjang besar, dan kemudian dibagi menjadi segitiga.
3. Dalam toples tiga liter yang disterilkan, masukkan mawar kering, dalam bentuk ini lebih cocok untuk rendaman semangka. Kacang polong dari paprika, tunas cengkeh, daun kismis dilemparkan ke dalam stoples. Potong seperempat besar cabe, bersihkan bijinya, potong bubur merah menjadi cincin besar.
4. Isi toples dengan potongan semangka, usahakan jangan sampai berkerut atau diperas.
5. Irisan semangka tuangkan air mendidih, tutup toples dengan tutup yang disterilkan dan biarkan selama 15-20 menit.
6. Ukur jumlah garam dan gula yang dibutuhkan, masukkan ke dalam wajan.
7. Guci ditutup dengan tutup plastik berlubang, menuangkan semua air ke dalam panci. Taruh wajan di atas kompor, rebus cairan selama 2-3 menit dengan api besar.
8. 100 ml cuka dituangkan ke dalam toples semangka.
9. Tuang semangka dengan rendaman panas, gulung toples.
10. Kaleng dibalik, dibungkus dengan selimut, dibiarkan selama sehari.
11. Umur simpan semangka acar adalah 1 tahun, panen harus di tempat yang sejuk dan kering.
12. Jika Anda memutuskan untuk membuat toples untuk pengujian, maka Anda dapat membuka benda kerja 5-6 hari setelah seaming, selama waktu itu rasa tajam dan pedas dari bubur semangka akan terbentuk.
13. Semangka acar pedas disajikan dingin, toples terbuka disimpan di lemari es.