DAGING ASIN "GAYA BELARUSIA"

Send

Kecintaan yang populer terhadap masakan Belarusia telah lama dikenal, karena sederhana, memuaskan dan dapat dimengerti, tanpa hal-hal kecil dan kesulitan yang tidak perlu dalam menemukan produk untuk resep. Hidangan inilah yang ingin saya masak setiap hari untuk memberi makan semua orang dengan lezat. Berbagai macam hidangan daging menggabungkan rempah-rempah yang harum, tetapi tidak pedas - jintan, ketumbar, dill. Hari ini kami menyarankan Anda untuk memberi garam lemak pada tradisi nasional Belarusia, akan sangat lezat dan harum untuk dipermalukan!

Bahan

- daging segar - 0,5 kg;
- garam batu - 1 cangkir;
- bawang putih - 1 kepala;
- biji jintan - 1 sdt;
- ketumbar - 1 sdt;
- pala - 0,5 sdt;
- lada hitam giling - 1-2 sdt

Waktu memasak: 1 hari.
Porsi: 20.

Resep:

1. Bilas sepotong daging segar tanpa urat daging, dan jika ada kulit, hati-hati lepaskan dengan pisau sebelum memutihkan. Potong lemak menjadi irisan (potong dadu secara acak dari 5 kali 5 cm menjadi 8 kali 8 atau sekitar empat persegi panjang), karena akan lebih efektif dan lebih cepat untuk mengiris potongan-potongan.

2. Tuang sedikit garam ke dalam piring pengasinan di bagian bawah, biarkan sisa garam untuk ditaburkan di atas.

3. Taruh potongan-potongan bacon dengan padat, tuangkan banyak di atas dan di antara potongan-potongan sehingga garam ada di mana-mana. Biarkan selama sehari pada suhu tidak melebihi 20 derajat atau di dalam lemari es. Jika Anda memiliki bacon besar, biarkan bacon dalam garam selama 2 hari.

4. Sehari kemudian, keluarkan kerak garam dari potongan daging asap, dan bersihkan sisa garam dengan pisau atau kain tebal.

5. Masak bubur bawang putih - masukkan gigi yang sudah dikupas melalui pers.

6. Siapkan rempah-rempah dan rempah-rempah: semua yang ada dalam biji-bijian untuk digiling dalam mortar (ketumbar dan jintan) atau Anda dapat menggunakan penggiling kopi jika Anda tidak ingin menemukan potongan besar rempah-rempah, dan semua taburan beraroma untuk lemak babi berbentuk bubuk.

7. Parut lemak babi dengan bawang putih lengket bawang putih, lalu gulingkan campuran rempah-rempah aromatik dari biji jintan cincang dan ketumbar, dengan tambahan pala dan lada hitam.