Bagaimana saya membekukan tomat untuk musim dingin, trik yang bermanfaat

Ibu rumah tangga yang berpengalaman menggunakan berbagai metode pengawetan sayuran, termasuk pembekuan. Tetapi sayuran yang berbeda setelah mencairkan berperilaku berbeda. Saya mencoba dengan cara ini untuk menjaga tomat, diiris, tetapi setelah dicairkan mereka terlihat seperti kain dan mereka tidak memiliki rasa. Karena itu, beberapa tahun terakhir saya bertindak berbeda.

Beli

Saya membeli tomat dengan tingkat kedewasaan terbaru di pasar (saya menyebutnya "pimped").
Penjual memberikan pesona ini untuk uang, berusaha untuk menyingkirkan lebih cepat, karena dalam sehari produk ini tidak akan lagi menjadi produk. Pandangan yang mereka miliki, tentu saja, tidak menarik, tetapi saya tidak begitu tertarik pada kecantikan dan bahkan harga mereka, tetapi seberapa banyak rasanya. Pada saat inilah tomat se-lezat mungkin.

Persiapan

Saya mencuci sayuran, memotong bagian yang rusak parah (kebanyakan hitam), memotong setengahnya.
Saya menggosok pada parutan kasar untuk memisahkan daging dari kulitnya.
Di sini, setiap nyonya dapat bertindak dengan caranya sendiri. Nenek saya, misalnya, merebus tomat, lalu menggosok saringan atau saringan. Dengan menggunakan saringan, Anda tidak hanya bisa menyingkirkan kulitnya, tetapi juga bijinya. Tetapi prosedur ini membutuhkan banyak waktu. Bibit benar-benar tidak mengganggu saya, jadi saya memilih metode saya.

Memasak

Tuang cairan yang dihasilkan ke dalam panci dari stainless steel, didihkan dan masak selama satu setengah jam, untuk menguapkan kelembaban berlebih (sekitar dua pertiga).
Saya tidak melakukan ini sebelumnya, tetapi segera mengemas tomat ke dalam wadah plastik dan mengirimkannya ke freezer. Tetapi saya tidak menyukai hasilnya setelah mencairkannya: sejumlah besar air dan sangat sedikit bahan kering. Tidak ada banyak ruang di dalam sel, jadi saya hanya tidak benar-benar ingin menghemat air.
Para ahli mengatakan bahwa lebih banyak vitamin disimpan dalam sayuran beku daripada yang diproses secara termal. Karena itu, setiap wanita akan memutuskan untuk dirinya sendiri: memasak atau tidak.
Saat memasak tomat, penting juga untuk tidak berlebihan: itu harus tetap cair. Karena saya terutama memasak hidangan tanpa menambahkan lemak tambahan, dasar tomat memungkinkan mereka diganti setidaknya sebagian. Itu sempurna semur sayuran dan tidak terbakar.

Pengepakan dan pembekuan

Saya tuangkan massa tomat dingin ke dalam wadah plastik food grade liter. Mereka tidak boleh diisi sampai penuh (semua orang telah mengajarkan fisika).
Produk jadi dikemas dikirim untuk dibekukan.

Terakhir

Dan akhirnya, Anda bisa berfantasi sedikit. Jika Anda memiliki masalah besar dengan membeli sayuran di musim dingin, maka Anda dapat menambahkan wortel, bawang, dan paprika dalam bentuk mentah pada panen kami (per liter tomat siap pakai - satu wortel, satu bawang dan satu lada (semua berukuran sedang)). Tapi saya tidak melakukan ini, karena bawang dan wortel selalu tersedia segar di musim dingin (dan lagi, ada lebih banyak vitamin dalam yang segar), dan saya membekukan lada secara terpisah. Ngomong-ngomong, merica untuk dibekukan lebih baik dikonsumsi merah, berair, manis, tetapi mentah.
Satu-satunya suplemen yang saya tidak akan menyerah adalah sayuran. Di musim panas, jauh lebih murah daripada di musim dingin. Tambahkan dill cincang, peterseli, kemangi (apa pun yang Anda suka) ke tomat saat mematikan api dan campur semuanya. Selama pendinginan, alas menyerap aroma. Metode pengawetan sayuran ini, menurut saya, adalah yang paling efektif, karena saat pengeringan, penggaraman atau pembekuan, rumput kehilangan sifat aromatiknya.
Itu saja. Bersenang-senanglah di dapur Anda!