DENDENG DI RUMAH

Send

Saat ini tidak akan sulit untuk membeli berbagai produk daging untuk dipotong di toko, tetapi semakin sulit untuk menemukan setidaknya sesuatu yang kurang alami. Begitu banyak yang berhasil menguasai persiapan barang seperti itu di rumah. Dendeng dibuat sederhana, semua komponen benar-benar alami. Ternyata dendeng luar biasa. Komposisi bumbu dapat dipilih sesuai selera Anda, dalam resep hanya garam dan gula yang diperlukan. Coba, dendeng di rumah lunak, agak asin, aromatik dan sangat enak.

Bahan

daging sapi tenderloin 700 g
garam batu 2 sdm
biji ketumbar 1 sdm
campuran kacang polong 1 sdt
gula pasir 1 sdm
daun salam 2-3 pcs.

Prosedur untuk memasak dendeng

Persiapkan semua yang Anda butuhkan. Hapus film dari daging dan potong potongan jika perlu. Untuk membuat dendeng asin seragam, ketebalannya harus kira-kira sama.

Buat campuran bumbu. Untuk melakukan ini, tambahkan garam dan gula, merica, biji ketumbar ke dalam mortar. Pecahkan daun salam dengan tangan Anda.

Bekerja dengan baik dengan alu.

Tuang isi aromatik mortar ke piring yang rata-rata.

Gulung daging di semua sisi. Kencangkan bagian atas dengan cling film, jika ada penutup, gunakan itu. Biarkan pada suhu kamar selama 6 jam.

Setelah separuh waktu, balikkan bagian itu. Cukup banyak cairan sudah dikumpulkan dalam bentuk, itu tidak mungkin untuk mengeringkannya.

Setelah 6 jam, daging sapi akan kental dan warnanya menjadi lebih gelap.

Sekarang cairan itu harus dikeringkan, dan dagingnya dikeringkan di atas tisu.

Bungkus daging sapi dengan kain kasa bersih, bungkus dengan benang atau benang.

Gantung di tempat yang berventilasi baik di mana tidak lebih dari 25 derajat. Maka semuanya tergantung pada ketebalan potongan dan suhu sekitar. Dari waktu ke waktu, Anda perlu memeras daging dengan jari-jari Anda, segera setelah Anda merasa bahwa kerak telah mengencang, potongan harus diperluas, potong sedikit dan coba. Jika daging sapi dikeringkan dengan baik dari tepi, maka semuanya sudah siap. Irisan harus berwarna seragam coklat. Ini biasanya memakan waktu sekitar 2-3 hari.

Untuk penyimpanan, bungkus kain dan letakkan di lemari es, tetapi Anda perlu makan tidak lebih dari 4-5 hari. Jika daging sapi kering di rumah akan berbaring lebih lama, itu akan menjadi sangat asin dan keras. Sajikan sebagai bagian dari pemotongan daging.