MENDAPATKAN TEPUNG KENTANG

Send

Pati adalah sumber energi yang cukup umum dalam makanan manusia. Ditemukan tidak hanya dalam kentang, tetapi juga dalam banyak makanan yang kita makan setiap hari. Pati adalah salah satu produk fotosintesis dan cukup luas di antara tanaman, di mana ia bertindak sebagai stok zat. Dengan demikian, kandungan pati yang tinggi (sekitar 80%) diamati dalam komposisi perwakilan tanaman sereal - dalam butiran beras, gandum, dan jagung. Dalam umbi kentang, kandungan patinya kurang - sekitar 20%.
Pati itu sendiri adalah bubuk putih, larut dalam air panas dan tidak larut dalam dingin. Mendapatkannya bukanlah proses yang memakan waktu.
Mari kita mulai!

Eksperimen - membuat tepung dari kentang dengan tangan Anda sendiri

Jadi, untuk percobaan, kita perlu empat kentang besar yang perlu dikupas.

Selanjutnya, giling kentang kita di parutan.

Pada saat yang sama, sel-sel tumbuhan yang mengandung pati dihancurkan.
Setelah memotong, tuangkan keripik kentang dengan air hangat, yang akan sedikit menutupinya.

Pati segera mulai menonjol, dan kita hanya perlu "mengikisnya" sedikit dengan tangannya ke dalam larutan. Ketika tampaknya semua tepung telah tersapu oleh kentang, tuangkan larutan ke dalam wadah lain.

Kami tidak membiarkan chip bocor dengan cairan dengan tangan kami, tetapi pada tahap ini ini tidak kritis.
Setelah beberapa kali, cuci keripik. Kami tidak membutuhkannya lagi, dapat digunakan untuk memasak sesuatu atau hanya membuangnya.
Pada tahap ini, Anda harus membiarkan larutan itu matang sekitar satu jam, sehingga pati keledai ada di bagian bawah kapal.

Air dalam larutan menjadi coklat karena penguraian zat organik lainnya yang terkandung dalam kentang.
Ketika pati mengendap, kita mengeringkan sebagian besar air.

Larutan yang tersisa dalam bejana disaring melalui saringan dan dicuci dengan sedikit air.

Sekali lagi, biarkan solusinya menetap, sehingga pati keledai.

Setelah setengah jam, Anda dapat melanjutkan pengalaman. Kami menuangkan air berlumpur, dan mencuci pati yang dikumpulkan di bagian bawah dengan air suling dan aduk.

Sekali lagi biarkan pati mengendap.

Kami mengalirkan air berlumpur dan mengulangi pencucian lagi. Kami melakukan ini sehingga kami memiliki zat murni di outlet.
Setelah prosedur berulang, sebarkan endapan dengan sendok di atas kertas biasa, sebarkan handuk kertas di bawahnya, dan biarkan hingga kering.
Setelah sehari, pati akan mengering, dan kita akan mendapatkan bubuk renyah putih.

Hasil bahan murni adalah 47 gram.

Kesimpulan

Pengalaman itu ternyata cukup visual dan bagus untuk memperkenalkan seorang anak pada ilmu kimia yang besar dan menarik.
Pati yang dihasilkan kemudian dapat digunakan dalam makanan, atau sebagai reagen untuk beberapa percobaan kimia.
Semua eksperimen spektakuler!