Salian panggang dalam garam

Cara sederhana untuk memasak ikan yang lezat. Ikan yang dipanggang dalam garam ternyata wangi dan berair. Jangan takut itu akan asin. Ikan akan cukup asin. Dia akan mengambil garam sebanyak yang dia butuhkan.

Bahan

Bahan-bahan penting untuk ikan mas crucian seluruh panggang.
Produk:

• - ikan mas crucian - 1 pc. (0,5 kg);
• - putih telur - 1 pc;
• - lemon - ½ buah .;
• - hijau (rosemary, peterseli atau dill) - beberapa cabang;
• - selada - 2 buah;
• - garam - 0,5 kg;
• - air.

Waktu: 60 menit
Hasil: 2 porsi.

Memasak crucian dengan garam

Kami mengambil ikan dengan berat setidaknya 0,5 kg. Dalam hal ini, ikan mas crucian. Kami membersihkan salib dari sisik. Kemudian pastikan untuk menghapus insang dari kepala ikan. Lalu kami memotong perut kastria, menghilangkan bagian dalamnya. Kami mencuci rongga perut, membersihkan film hitam dari sana.
Di dalam perut ikan mas crucian kami menempatkan irisan lemon dan sayuran hijau (ngomong-ngomong, Anda bisa memasukkan sayuran cincang di samping sayuran dan lemon di dalam ikan: misalnya, irisan tomat, bawang, atau labu). Anda tidak perlu garam ikan di dalam atau di luar.
Sekarang kita siapkan garam kue dalam oven penyaliban. Kami mengambil banyak garam. Pecahkan telur ayam mentah. Kuning telur kita akan pergi ke hidangan lain, dan putih telur akan dikirim ke garam.
Sekarang tambahkan sedikit air ke garam dengan protein.
Campur garam dengan protein dan air. Hasilnya adalah massa yang, dalam konsistensi, mirip dengan salju yang lepas. Garam yang demikian itu akan disimpan dengan sempurna pada ikan.
Sebagian kecil garam yang sudah disiapkan disebarkan dalam lapisan tipis di atas loyang.
Kami membentangkan salib yang diisi dengan sayuran dan lemon di atas garam.
Kami menyebarkan semua garam yang tersisa di ikan mas crucian. Kami menutupi semua ikan mas crucian dengan lapisan massa garam terus menerus.
Kami memasukkan ikan mas crucian ke dalam oven yang sudah dipanaskan.
Kami membakar seluruh crucian dalam oven pada t = +200 ⁰C. Roti (berat 0,5 kg) dipanggang dalam garam dalam oven selama 30 menit. Setelah itu, mengeluarkan loyang dengan tungku dari oven, kami mendinginkan ikan langsung dalam garam.
Lalu kami mengeluarkan ikan dari cangkang garam. Untuk melakukan ini, pecahkan kerak garam yang dipanggang di atas ikan dengan mengetuknya dengan pisau. Celah terbentuk pada kulit garam, setelah itu cangkang ini mudah dihilangkan dalam jumlah besar.
Setelah membebaskan ikan dari garam, hancurkan sisa garamnya. Kami membentangkan seluruh cawan di atas piring besar, menghiasinya dengan sayuran, irisan tomat dan lemon.
Setelah memotong kulit di atas ikan mas crucian panggang, kami menyebarkan masing-masing daging ikan yang lezat dan sangat lezat di piring. Di piring saji di sebelah ikan, sebarkan sayuran hijau dan irisan lemon. Jika sayuran diletakkan di perut ikan gurame sebelum dipanggang, maka kami juga meletakkan sayuran di piring dengan ikan.