Acar mackerel

Merawat menjaga proporsi elegan dari sosok Anda, Anda harus memasukkan hidangan makarel dalam menu. Zat yang bermanfaat disimpan dalam bubur ikan, yang menghindari perlakuan panas. Jika ikan tenggiri segar dapat dengan mudah ditaburi dengan garam dan rempah-rempah, maka ikan yang dicairkan akan membutuhkan rendaman minyak cuka pekat dengan cengkeh dan kacang polong manis. Potongan ikan tenggiri diekstraksi dari rendaman mempertahankan bentuknya yang indah, daging ikan tidak melunak dan tidak pecah. Kehadiran rendaman minyak nabati memberikan kelembutan khusus ikan tenggiri.

Produk:

• mackerel beku - 1 pc.,
• bawang (opsional) - 1 pc.,
• air - 200 ml
• cuka 95 - "5 sdm. l.,
• minyak sayur - 2 sdm. l.,
• garam - 1 sdm. l.,
• gula - 1 sdt.,
• daun salam - 4 pcs.,
• kacang manis - ½ sdt.,
• kuncup cengkeh - ½ sdt.,
• adas segar.

Urutan persiapan acar mackerel:

1. Untuk pengawetan, selalu pilih bangkai besar: cukup makan dan halus, tanpa merusak kulit. Rasa bumbunya tergantung pada kombinasi bumbu, dalam resep ini bahan yang paling sederhana dan paling terjangkau digunakan.
2. Kepala dan ekor terpotong. Perut Rasporov, lepaskan semua bagian dalamnya. Dinding perut makarel ditutupi dengan film hitam, harus dihilangkan. Ikan dicuci di bawah air mengalir.
3. Potong bangkai dengan linggis sentimeter. Irisan kecil akan meningkatkan kecepatan pengawetan, untuk potongan besar tiga sentimeter akan memakan waktu dua kali lebih lama sampai setiap irisan direndam dalam bumbu.
4. Garam dan gula diukur secara akurat, sendok diberi skor tanpa slide.
5. Air dituangkan ke dalam panci, daun salam, cengkeh dan kacang polong ditempatkan.
6. Rebus bumbunya dengan api besar selama 2 menit. Matikan api. Sendok jumlah yang diperlukan cuka dan minyak sayur, tambahkan bumbu panas.
7. Saat rendaman mendingin, potongan tenggiri ditumpuk dalam toples setengah liter. Ini adalah wadah yang paling nyaman untuk pengawetan satu ikan.
8. Bumbunya dituangkan ke dalam botol ketika cairannya hampir tidak hangat. Ikan kembung dapat diasinkan dengan bawang. Dalam hal ini, potongan ikan diselingi dengan cincin bawang. Bawang akan lebih pedas dan pedas dari pada ikan itu sendiri.
9. Sebuah toples ikan ditutup dengan film, dimasukkan ke dalam kulkas. Anda bisa makan ikan kembung dalam sehari. Kesiapan ditentukan dengan mengevaluasi warna potongan: di bawah pengaruh cuka, warna merah muda bubur kertas harus memperoleh warna terang. Untuk mendapatkan rasa yang benar-benar pedas, Anda harus membiarkan ikan tenggiri direndam selama dua hari. Kemudian fillet ikan akan berbau seperti cengkeh dan allspice.
10. Sajikan acar mackerel dengan adas segar. Potongan ikan dapat disimpan dalam rendaman minyak selama 5-6 hari, toples dengan ikan kembung harus di dalam lemari es.
11. Mackerel acar lemak dapat diambil sebagai hidangan independen, menyajikannya dengan roti tanpa tambahan lainnya. Tapi kemudian untuk setiap sajian harus 2-3 potong.
12. Jika acar makarel adalah hidangan pembuka, maka dengan itu Anda bisa menyajikan kentang panggang, sup sayur, bubur gandum dengan jamur goreng.