TUSUK SATE SAPI LEMBUT

Send

Ada berbagai macam resep bumbu rendaman untuk barbekyu dan potongan daging yang dipanggang di atas panggangan. Merendam daging dalam produk susu fermentasi, jus tomat, bubur kiwi dan buah jeruk, kecap, mustard, mayones dengan tambahan minyak sayur, semua jenis rempah aromatik, rempah-rempah dan rempah-rempah membantu melembutkan serat produk, sehingga potongan yang digoreng dengan arang dari semua sisi menjadi empuk, berair, lembut, dan mendapatkan aroma tambahan.

Paling sering, penduduk musim panas mengambil shashlik untuk daging babi, memotong potongan paling lezat dari kerah, kelenjar adrenal, tulang belikat atau punggung. Tetapi hari ini kami ingin berbagi resep dengan pembaca sate sapi yang luar biasa lezat dan harumnya. Setelah mencicipi potongan daging yang direndam dalam air mineral dan acar dalam jus dan semangat buah jeruk asam, yang ketika dipanggang memancarkan aroma pedas mint yang menyenangkan dan mendapatkan rasa yang lezat, Anda akan selamanya menjadi penggemar resep ini.

Bahan kebab shish

Daging:

daging sapi tenderloin - 1 kg.

Lauk:

bawang dari beberapa varietas (Yalta biru, putih, bawang biasa) - 0,6 kg;
sayur lada merah atau oranye - 4 buah besar;
kecap biasa atau dengan tambahan jahe, bawang putih dan jamur - 1 cangkir;
bulu bawang hijau dan / atau bawang putih - 1 ikat;
bumbu taman segar secukupnya (basil, ketumbar, peterseli, seledri, dill, arugula) - 1 ikat.

Bumbunya:

lemon - 1 pc.;
jeruk bali - 1 pc.;
oranye - 1 pc.;
mint segar - 1 ikat;
garam makanan laut - 1 sendok teh;
oregano (oregano segar) - 5 daun;
minyak biji zaitun mentah - 35 ml;
air mineral berkarbonasi tinggi - 1 liter.

Memasak kebab yang lembut

Bilas daging dan potong dadu kecil.
Tempatkan dalam panci berenamel, isi dengan soda, tutupi dengan piring dan taruh di bawah penindasan selama 1,5 jam.
Siapkan rendaman dengan mencampur jus segar dari semua buah jeruk, kulit lemon cincang di parutan halus, daun peppermint cincang, oregano dan tambahkan minyak sayur.
Kuras air dari wadah, beri garam potongan daging, isi dengan bumbu dan aduk hingga rata.
Waktu minimum untuk mengasinkan daging adalah 3 jam di lemari es.
Cuci buah paprika, buang bijinya dan tempat menempelnya tangkai dari dalam, potong menjadi 4-6 bagian dengan piring.
String daging porsi pada tusuk sate kering, berganti-ganti dengan merica.
Goreng barbekyu di atas bara api yang tersisa setelah membakar kayu dari pohon buah-buahan di atas panggangan.
Kupas lobak dan potong menjadi cincin tebal.
Rendam bawang dalam kecap asin selama beberapa jam.
Bersamaan dengan barbekyu, goreng bawang di rak kawat atau tusuk sate.
Bilas sayuran berdaun hijau, bulu bawang dan bawang putih.
Sajikan daging di piring dengan lada panggang dan acar bawang goreng sebagai lauk, menghiasi karya dengan ranting atau daun hijau. Atau, peterseli, basil, dan arugula dapat dicincang halus atau diparut menjadi pasta, dicampur dengan minyak zaitun.

Menurut ulasan oleh gourmets berpengalaman, anggur merah kering, misalnya, Cabernet, air mineral atau koumiss, sangat cocok untuk tusuk sate sapi. Nikmati pertemuan musim panas Anda di bawah api unggun dan gitar setiap musim!

Send