ASIN CAPELIN PEDAS

Send

Sangat disayangkan bahwa ikan laut kecil ini tidak sepantasnya diabaikan, dan bahkan melampaui daging dalam kandungan vitamin B dan selenium. Ini sangat kaya akan yodium, fluor, kalsium dan natrium, dan juga, seperti semua ikan liar laut, ia kaya akan lemak omega-3. Kami menyarankan untuk memasukkan capelin dalam diet Anda jika Anda ingin mengatur kelenjar tiroid, sistem kardiovaskular, menghindari hipertensi dan meningkatkan kolesterol darah. Selain itu, capelin asin pedas - hanya lezat! Dengan kentang tumbuk atau kentang jaket rebus di kulit mereka, dengan sepotong roti dan bawang merah, sebagai hidangan pembuka atau salad. Untuk mencoba semua ini, Anda pasti perlu mencari tahu cara garam kapelin sederhana dan cepat di rumah!

Bahan

- capelin beku segar - 0,5 kg;
- air - 150 ml;
- garam - 1,5 sdt;
- biji ketumbar - 1 sdt;
- daun salam - 2 pcs .;
- cengkeh - 3 tunas;
- allspice - 5-10 pcs.

Waktu memasak: 12 jam. Porsi: 3 pcs.

Resep memasak

1. Lelehkan capelin pada suhu 18-20 atau di lemari es di rak bawah jika Anda akan melakukan pengasinan di musim panas. Kemudian bilas kapelin yang sudah dicairkan dengan baik, periksa sehingga seluruh ikan memiliki penampilan yang tepat. Selagi capelin mencair - siapkan garam dan rempah-rempah. Tidak perlu untuk membersihkan ikan dari bagian dalam, itu akan asin tanpa terputus.

2. Saat semua kelebihan air mengalir - Anda bisa memasukkan capelin dalam wadah yang cocok untuk pengasinan.

3. Siapkan campuran acar garam dan rempah-rempah yang dihancurkan dalam mortar (giling semuanya kecuali daun salam).

4. Taburkan capelin di atasnya dengan campuran garam, lalu campur dengan tangan sehingga campuran pedas masuk ke ikan dari semua sisi.

5. Tuang capelin dengan air pada suhu kamar (saring atau dinginkan mendidih) dan masukkan daun salam ke dalam air garam. Jika permukaan air tidak sepenuhnya menutupi kapelin, Anda bisa meletakkan piring kecil di atasnya untuk menghancurkan ikan dengan ringan. Kami menutupi wadah dengan penutup dan meninggalkan kapelin untuk garam selama 12 jam di kamar atau sepanjang malam. Setelah waktu yang ditentukan atau di pagi hari kami memindahkan wadah dengan capelin asin yang sudah jadi di kulkas.

Sekarang Anda dapat membersihkan ikan, itu tidak lagi begitu rapuh, setelah spalling menjadi lebih elastis, dan karena itu dapat dengan mudah dipotong menjadi fillet - tulang dan kulitnya baik-baik saja dan Anda mendapatkan potongan-potongan indah untuk canape atau sandwich. Capelin asin pedas siap!