HAM AYAM BUATAN RUMAH

Send

Ham ayam rumahan tidak bisa dibandingkan dengan rasa ham yang dibeli di toko. Itu dimasak di rumah dengan bumbu aromatik, jamur, buah-buahan kering, sayuran, kacang-kacangan dan saus hijau yang terbuat dari bawang putih, kemangi, peterseli, bayam atau dill. Ada banyak cara memasak ham, tetapi yang paling sederhana adalah memasak di air dalam wajan. Beraroma harum, indah, dan berair, ternyata ham dari dada ayam dengan saus bawang putih, peterseli, dan minyak sayur. Kami menyiapkannya dalam bentuk gulungan, membungkusnya dengan foil, kantong plastik dan memasak dalam wajan.

Porsi: 4. Waktu Memasak: 6 jam 20 menit.

Bahan

dada ayam (fillet) - 1 setengah (besar);
bawang putih - 5 siung;
peterseli - 5 cabang;
minyak sayur - 1 sendok makan;
lada giling;
garam.

Memasak Ham Ayam Dada

1. Cuci dada ayam besar tanpa kulit dan lap dengan tisu. Satu payudara besar bisa diganti dengan 2 yang kecil. Menyebar dengan sisi tempat kulit itu berada.

2. Kami memotong fillet dari bawah dengan pisau panjang yang tajam, jangan memotongnya sampai habis dan membukanya seperti buku. Kami mendapatkan satu bagian berdaging dan satu bagian dengan ketebalan sedang.

3. Bagian berdaging searah dari kanan ke kiri dibagi dengan pisau menjadi dua (sampai ujung kita potong) dan terbuka. Anda harus mendapatkan lapisan dengan ketebalan yang sama. Jika ada bagian yang tebal, maka kami membuat potongan pada arah yang berbeda dengan pisau.

4. Taburkan lapisan daging yang sudah disiapkan di semua sisi dengan garam, lada halus dan oleskan di atas kertas aluminium.

5. Peterseli daun cincang halus, cincang siung bawang putih melalui pers dan kirim semuanya ke mortar.

6. Tuang ke dalam minyak dan aduk rata dengan alu. Peterseli harus menyoroti jus dan mendapatkan massa hijau.

7. Campuran rasa yang disiapkan didistribusikan secara merata pada daging ayam. Kami mundur sedikit dari tepi.

8. Ubah benda kerja menjadi gulungan.

9. Kami menempatkan selembar kertas dengan gulungan lebih dekat ke diri kita sendiri dan membungkusnya dengan erat. Kami memutar ujung-ujung kertas timah dari 2 sisi sehingga massa di dalamnya menjadi lebih padat dan tidak ada ruang kosong. Kami mendapatkan roti itu.

10. Bungkus roti daging dengan kantong plastik (bisa diganti dengan cling film).

11. Untuk menjaga ham dalam bentuk, kami ikat dengan benang kuliner atau benang padat. Kami mengirimnya ke lemari es selama minimal 3 jam, dagingnya harus direndam dalam jus bawang putih dan peterseli.

12. Dalam wajan, didihkan air dalam jumlah besar, kirimkan asinan gulung ke dalamnya dan tutupi dengan piring yang lebih kecil dari diameter wajan. Masak pada suhu yang sangat rendah (air tidak boleh mendidih) selama 30 menit. Kemudian biarkan di atas meja sampai cairan mendingin sepenuhnya. Kami menaruh ham di lemari es dan meninggalkannya setidaknya selama 3 jam.

13. ham rasa lezat dari payudara bebas dari benang, foil dan tas.

14. Potong-potong kecil, letakkan di piring dengan selada hijau dan sajikan sebagai hidangan pembuka, untuk sarapan dengan roti atau menyiapkan sandwich, sandwich dengan sayuran dan berbagai saus. Simpan di lemari es selama maksimal 3 hari.

Tips Memasak

Menurut resep ini, Anda bisa memasak ham dengan sayuran goreng (paprika, bawang, wortel, daun bawang, seledri), plum, aprikot kering, kacang walnut atau zaitun.
Peterseli segar dalam saus dapat diganti dengan basil atau dill.
Foil dan kantong plastik akan digantikan oleh cling film atau baking bag biasa. Kami membungkus gulungan dalam 4 lapisan dan memperbaikinya dengan benang.

Send