Cara menajamkan pisau di atas batu

Metode mengasah pisau yang paling populer di rumah adalah mengasah di atas batu asahan. Semua orang pasti tahu metode ini, tetapi kebanyakan orang masih tidak tahu bagaimana melakukannya dengan benar. Kami akan mencari tahu bagaimana melakukannya dengan benar tanpa upaya yang tidak perlu dan tanpa peralatan khusus.
Seiring waktu, bahkan dengan operasi yang paling tepat, semua pisau menjadi tumpul. Dan ujung tombaknya, yang terletak di ujung bilah, menjadi bulat.
Ini sangat normal. Tidak normal, ini terjadi ketika takik atau keripik muncul di ujungnya, mengindikasikan penggunaan pisau yang tidak benar. Alat seperti itu lebih sulit untuk diperbaiki.
Sekarang tentang batu gerinda, yang merupakan batu, di satu sisi kasar dengan pasir tinggi, dan yang lainnya lebih halus dengan pasir halus. Sisi kasar diperlukan untuk membentuk ujung tombak pisau, dan menghaluskan ujungnya agar halus. Yah, ini tentu saja contoh yang baik, lebih sering saya melihat bagaimana batu dengan permukaan yang seragam digunakan, tetapi bukan itu intinya.
Jadi, sebelum mengasah, perlu untuk memperbaiki batu dengan baik. Ini penting.
Ini dapat dilakukan dengan menggunakan balok kayu dengan palu palu dalam bentuk batu, yang tidak menonjol di luarnya.
Kami mengatur batu dengan sisi kasar ke atas, dan memperbaiki sepotong kayu di catok jika memungkinkan.

Pertajam pisau di atas batu

Proses mengasah membutuhkan sedikit keterampilan, tetapi jika Anda benar-benar tidak memiliki pengalaman - itu tidak masalah, pisau akan dipertajam dalam hal apa pun, meskipun tidak begitu benar dan terampil.
Bayangkan Anda perlu memotong lapisan tipis minyak dari sepotong. Dengan cara yang sama, gerakan penajaman terjadi. Kami menempatkan pisau sedikit miring lebih dekat ke pegangan. Dan dengan gerakan memanjang kami membawa pisau di atas batu dengan pisau bergerak ke arah ujung.
Tidak seperti memotong minyak, Anda harus berjalan dengan batu di semua permukaan pisau: dari gagang ke ostia.
Itu adalah satu gerakan. Sekarang balikkan pisau ke sisi lain dan pergi ke sisi lain dari batu. Dengan cara yang sama, kami mencoba memotong lapisan tipis minyak imajiner dengan pisau yang mengarah ke dirinya sendiri untuk mempertajam seluruh bidang.
Kami mengulangi proses ini berkali-kali: satu gerakan adalah satu sisi, satu gerakan adalah yang lain. Ada sepasang kekasih yang melakukan tiga gerakan dalam satu arah, tiga di lainnya. Ini salah, karena bagian tengah talang pemotongan bisa miring ke samping dalam kasus ini.
Menekan pisau secara tajam tidak layak, kami mendistribusikan kekuatan secara merata, tanpa tekanan berlebihan.
Selanjutnya, putar batu di sisi yang halus.
Semuanya sama di sini dengan sisi yang kasar. Kecuali waktu untuk memoles diberikan sedikit lebih sedikit.
Seperti yang Anda lihat, metode ini sangat sederhana, tetapi keterampilan diperlukan. Dan sudah seiring waktu, ketika Anda, apa yang disebut "hajar tangan Anda," pisau yang Anda runcing akan dipotong tidak lebih buruk daripada pisau cukur.
Pastikan untuk menonton video untuk lebih akurat memahami bagaimana seluruh proses berjalan.

Tonton videonya: Cara Mengasah Pisau Dapur - Setajam Silet Razor Sharp (Desember 2024).