KENTANG HASSELBECK PANGGANG DENGAN BAWANG PUTIH DAN THYME

Send

Kentang Hasselbeck yang dimasak sesuai dengan resep ini adalah pilihan yang bagus untuk lauk vegan dan bebas gluten. Itu mendapat namanya untuk menghormati restoran Swedia, di mana ia mulai dimasak pada pertengahan abad terakhir, dan dalam bahasa Rusia sering disebut hanya kentang akordeon. Terlepas dari kenyataan bahwa kentang terlihat rumit, teknologi untuk persiapannya cukup sederhana. Hal ini diperlukan untuk membuat beberapa potongan kentang tanpa memotongnya. Kemudian olesi mentega dengan murah hati dan panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan. Untuk membuat hidangan vegan, gunakan minyak zaitun berkualitas tinggi alih-alih krim, dan agar aromatik seperti dalam mentega, tambahkan bawang putih dan thyme. Hasilnya adalah hidangan lezat yang luar biasa, yang juga terlihat sangat mengesankan.

Resep kentang:

Anda akan membutuhkan:
Produk (4 porsi):

8 kentang yang kira-kira sama dengan kulit merah berukuran sedang (kentang muda bisa digunakan),
3 sdm. l minyak zaitun
5 siung bawang putih,
2 tangkai thyme
setengah sdt garam laut (dan satu sendok makan tambahan untuk mengupas kentang, jika Anda menggunakan kentang baru),
seperempat sdt merica.

Peralatannya:

Pisau untuk sayur.
Pisau koki yang tajam.
Talenan.
Sendok besar.
Gulungan kertas tisu.
Kertas perkamen.
Sebuah nampan.

Singkatan:
tsp = sendok teh.
Seni l = sendok makan.

Panaskan oven dan kupas kentang

Memanaskan lebih dulu oven ke 220 ° C.

Cuci kentang dan keringkan. Taburi dengan garam kasar dan diamkan selama 5 menit.
Setelah 5 menit, kikis kulitnya dengan pisau sayur. Cuci kentang lagi dan keringkan dengan handuk kertas.

Potong kentang

Kentang harus terbuka saat dipanggang, seperti kipas, untuk ini Anda perlu membuat potongan tanpa memotong kentang. Untuk mempermudah tugas Anda, gunakan sendok besar dan gulungan tisu.
Taruh satu kentang di sendok. Letakkan gagang sendok di gulungan handuk. Jika talenan meluncur, letakkan handuk kertas basah di bawah sendok.
Dengan pisau tajam, potong kentang menjadi irisan tipis (sekitar 3 mm). Tepi sendok tidak akan membiarkan kentang memotong sampai akhir.
Cuci kentang lagi dan keringkan dengan handuk.

Siapkan thyme dan bawang putih

Cuci tangkai thyme dan keringkan. Alih-alih thyme, Anda bisa menggunakan rempah-rempah yang Anda sukai: rosemary, basil atau tarragon. Robek dedaunan dari cabang.
Kupas siung bawang putih. Potong menjadi irisan yang sangat tipis.

Tambahkan bumbu ke kentang

Taruh sekitar 5 siung bawang putih dan 5 daun thyme di setiap kentang, letakkan di antara irisan kentang. Jika Anda suka bawang putih, Anda bisa meletakkan satu siung bawang putih di setiap potongannya.

Gerimis kentang dengan minyak zaitun

Ambil loyang dan letakkan di atas kertas perkamen. Taruh kentang di atas loyang.
Tuang dalam minyak zaitun yang baik (Anda membutuhkan sekitar 3 sdm. L.). Lumasi kentang dengan minyak di dalam luka.
Taburi dengan garam laut dan lada hitam yang baru ditumbuk.

Panggang dan sajikan

Tempatkan wajan dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang kentang sampai berwarna cokelat keemasan, 50-60 menit, tergantung pada ukuran kentang. Kesiapan dapat diperiksa dengan menusuk bagian tengah kentang dengan pisau: itu harus menjadi lunak.
Sajikan panas dengan saus tomat, saus bawang putih atau saus alpukat.
Artikel asli dalam bahasa Inggris

Send