RAHASIA MEMASAK PASTIES NYATA

Send

Hidangan orang-orang Kaukasus telah mengambil tempat khusus dalam makanan kita. Makanan lezat dan sehat tidak pernah terbagi oleh batas, politik dan fenomena realitas lainnya. Kami selalu senang memasak khinkali Georgia, shah-pilaf Azerbaijan, atau samsa Armenia. Dan hari ini kita akan menyenangkan keluarga kita dengan pasties yang lezat dengan kerak renyah yang tipis, isian yang lembut dan berair, aroma unik yang melekat pada semua hidangan Kaukasia.

Bahan

daging (sapi, domba atau babi) - 500 g;
bawang besar;
tepung terayak - hingga 700 g;
minyak (zaitun atau sayuran) - hingga 400 g;
garam - sendok pencuci mulut;
kami memilih jumlah bumbu dan rempah-rempah secukupnya.

Memasak Chebureks

1. Ada dua cara untuk mendapatkan isian untuk chebureks. Daging dicuci, dibebaskan dari film dan tendon, kita dapatkan dalam bentuk produk cincang (cincang halus dengan pisau tajam) atau cincang dalam prosesor rumah. Metode pertama adalah klasik, khas untuk masakan Kaukasia, cara kedua kami memfasilitasi pekerjaan kami.

2. Jadi, potong bawang menjadi potongan-potongan tipis, masukkan ke dalam daging cincang, tambahkan garam, bumbu cincang, merica dan rempah-rempah favorit lainnya, seperempat cangkir air botolan atau kaldu jadi. Campur komposisinya dengan seksama, tutup dengan piring.

3. Selanjutnya, lanjutkan ke tes. Chebureks tidak membutuhkan trik kuliner. Semuanya sangat sederhana dan terjangkau! Dalam cangkir teh besar, kami mengencerkan 80 g minyak sayur segar.
4. Ayak ke dalam baskom hingga 500 g tepung, aduk dengan jumlah garam yang tepat, tambahkan komposisi air, hubungkan semua komponen dengan sendok. Sementara kami melakukan ini, produknya menjadi kurang panas, jadi kami terus menguleni adonan di atas meja. Kami bekerja dengan tangan kami, secara bertahap menuangkan jumlah tepung yang diperlukan, setelah sekitar sepuluh menit kami mendapatkan bola yang sangat ketat tetapi elastis. Olesi sedikit dengan minyak, tutup dengan kain bersih atau film, biarkan selama satu jam untuk sedikit "istirahat".

5. Kami melanjutkan ke pembentukan chebureks kami yang indah. Saya menawarkan dua pilihan cara untuk mendapatkan apa yang disebut shell untuk mengisi. Dalam kasus pertama, kami menggulung lapisan yang sangat tipis, dengan bantuan pelat datar kami memotong lingkaran. Trik kedua: buat "sosis" panjang, pisahkan potongan kecil darinya, lalu ulangi langkah sebelumnya.

6. Jadi, letakkan daging cincang di atas kue, oleskan dengan lapisan tipis, tutup dengan bagian bebas dari lapisan bundar, tekan ujung-ujung produk yang terbentuk dengan kencang. Untuk kecantikan, serta untuk tujuan koneksi adonan yang lebih baik, kami dengan lembut menekan tepi setengah lingkaran dengan garpu gigi. Dengan cara ini kami menggunakan semua komponen pasties.
7. Tuang minyak ke dalam wajan sehingga produk kami praktis mengapung di dalamnya. Panaskan lemak dalam keadaan panas. Ketika kami mengamati penampilan kabut kecil, kami mengeluarkan dua produk. Segera tuangkan bagian atas chebureks dengan komposisi panas, goreng sampai terbentuk kerak berwarna cokelat muda, kami mengharapkan efek yang sama di sisi lain produk. Setelah setiap porsi baru, pastikan untuk menambahkan sedikit minyak.

8. Kita tidak perlu kelebihan lemak, jadi kita meletakkan makanan jadi di serbet kertas, setelah beberapa detik kita menempatkan produk di atas piring yang indah.

Aroma pasties mewah dengan kerak renyah tipis dan mengisi daging sangat lezat memenuhi seluruh ruangan. Kami menyajikan hidangan lezat dengan minuman panas, kaldu, ayran, saus asam laktat pedas. Satu set lengkap makanan paling lezat dan sehat!

Send