PANNA COTTA DENGAN JERUK

Send

Dasar dari perawatan ini adalah tradisional. Lagi pula, orang Italia, mengklaim kemenangan penulis makanan penutup, tidak bisa membayangkannya tanpa krim rebus. Dalam kombinasi produk yang sama, semuanya berubah menjadi pencuci mulut yang canggih yang menyenangkan untuk disajikan untuk setiap koki, masakan lokal atau profesional. Dan fakta bahwa jeruk hari ini dapat dibeli terlepas dari musim apa pun memberi Anda kesempatan untuk menggunakan resep untuk mengobati seperti itu saat Anda inginkan.
Tidaklah sulit untuk mempersiapkan "hal kecil", tetapi Anda harus memiliki waktu yang cukup untuk membuat makanan penutup membeku dan mengambil bentuk yang sempurna.
Bahan untuk tiga jeruk:

400 ml krim;
40 g (tanpa bukit) gula untuk massa krim + sendok makan untuk massa oranye;
air sesuai kebutuhan;
10 g gelatin.

Bagaimana dan apa yang harus dilakukan:
dengan jeruk, satu dan sebelumnya dicuci, lepaskan pita zest. Ternyata untuk memerasnya, saya mengekstrak tetesan jus yang berharga. Tidak, saya menggunakan seluruh kaset. Jeruk yang sudah dikupas akan berguna nantinya. Saya menyembunyikannya di lemari es. Saya menaruh krim dengan gula di atas api kecil.

Kristal-kristal putih larut, saya menaruh semangat dalam panci. Saya menghapus massa aromatik dari kompor setelah beberapa menit, meninggalkannya di bawah tutupnya sendiri selama 30 menit. Rendam setengah bagian gelatin dalam air, jika ditunjukkan pada kemasan, sebelum menggabungkannya dengan massa krim. Sementara pengental mencapai kondisi jeli, saya menghapus kulit dari krim. Lalu aku mengembalikan mereka ke api. Tambahkan gelatin yang diperas. Jika gelatin instan, tidak memerlukan prosedur tambahan, saya langsung memasukkannya ke dalam krim. Saya dengan cepat mencampur semuanya sehingga tidak ada benjolan yang terbentuk. Saya tidak membiarkan krim mendidih. Segera setelah kristal gelatin meleleh, saya menuangkan massa jadi ke dalam krim (gelas rendah, gelas dengan bidang lebar), yang saya tutupi dengan cling film.

Saya mengirim mereka di lemari es selama dua jam. Peras jus dari sisa dua jeruk. Dalam sumber aslinya, direkomendasikan untuk mencairkannya dengan air sehingga diperoleh 250-300 ml cairan. Namun, saya tidak, jus alami sudah cukup. Saya memanaskannya ringan dengan gula untuk memungkinkan kristal manis larut dengan baik. Setelah mengeluarkan dari panas, campur dalam massa oranye sisa gelatin, direndam atau instan. Saya menunggu komposisi lezat ini menjadi dingin. Jika Anda segera menuangkannya ke dasar krim, itu bisa meleleh. Hanya ketika massa oranye telah mendingin, saya mengisinya dengan dasar makanan penutup berwarna putih salju.

Saya mendinginkan kedua lapisan di lemari es selama sekitar satu atau dua jam. Sebelum menyajikan, saya akan bekerja untuk mendekorasi makanan penutup. Untuk melakukan ini, saya perlu jeruk yang tersisa untuk nanti. Saya membersihkannya dari kerak keputihan, menghilangkan irisan dari film dan memotongnya. Sebarkan irisan buah jeruk untuk hidangan penutup. Panna cotta dengan jeruk siap untuk presentasi dan kesenangan!

Send