MEMASAK MAKAREL DINGIN

Send

Metode memasak makarel ini telah diuji oleh saya lebih dari sekali. Dan percayalah pengalaman saya, itu tidak lebih buruk daripada di supermarket. Bahkan ada nilai tambah - jauh lebih segar.

Persiapan makarel.

Kami mengambil tiga ikan kembung ukuran sedang.

Jika beku, maka Anda perlu mencairkannya. Lalu potong kepala, ekor dan siripnya. Potong perut dan lepaskan semua bagian dalamnya. Bilas dengan baik dan sisihkan untuk saat ini.

Memasak air garam.

Tuangkan 1-2 liter air ke dalam wajan dan didihkan. Lalu kami mengambil kulit bawang dari sekitar 3 bawang dan menurunkannya ke dalam air.

Kami menutup tutupnya dan mendidih selama sekitar 25 hingga 30 menit dengan panas yang berkurang. Kemudian angkat dan biarkan benar-benar dingin. Setelah air mendingin, saringlah. Sekam kita tidak lagi membutuhkan. Kami terus menyiapkan air garam. Dalam air yang disaring, tambahkan 1-2 sendok makan gula, 3-4 sendok makan garam kasar dan 1 sendok makan asap cair. Tidak lagi menuangkan, satu sudah cukup. Sekarang campur semuanya dengan seksama.

Memasak Makarel.

Kami membutuhkan hidangan yang tertutup. Kami menaruh ikan di sana dan mengisinya dengan air garam.

Sekarang Anda perlu menaruhnya di lemari es selama sehari. Jika Anda membuat ikan di musim dingin, Anda bisa meninggalkannya di balkon. Setelah 24 jam, kami mengeluarkan ikan dan mengembalikannya ke tong lain. Lalu masukkan ke kulkas untuk hari lain. Kemudian kami melanjutkan ke tahap akhir persiapan. Kami mengambil ikan dari lemari es. Dengan penusuk kami membuat lubang di bangkai sekitar 2 sentimeter dari ekor. Ini diperlukan untuk meletakkan kait di sana dan menggantungnya di balkon.

Itu harus kering selama 1 hari dan lebih disukai di tempat teduh. Dan pada akhirnya, kita hanya perlu memberi minyak dengan minyak bunga matahari. Itu saja.